บวบ ปอกเปลือก หั่นเป็นแว่นๆ  นำมาคลุกกับแป้ง ที่ผสมจาก แป้งข้าวเจ้าและแป้งมัน นำไปทอด แบบ หอยทอด ใส่ไข่  ดูแล้ว คล้ายๆ กับ พิซซาญี่ปุ่น หรือ โอโกโนมิยากิ 

สูตรนี้ พัฒนาขึ้นมาจาก บวบทอด ที่เป็นอาหารแต้จิ๋ว  จากเมือง เฉาโจว(แต้จิ๋ว)  มณฑลกวางตุ้ง (Chaozhou, Guangdong) 

สูตรเดิม จะผสมใช้แป้งมัน ผสมกับไข่ ใส่  ไชโป้ และ ถั่วลิสงป่น

ดัดแปลงมาใส่ไข่ตอนหลัง เพื่อให้ดูสวยงาม และ ใส่แป้งข้าวเจ้า ผสม แป้งมัน เพื่อเพิ่มความกรอบของแป้ง  

ตอนทาน ราดด้วยซอสโอโคโนมิ มายองเนส และ โรยหน้าด้วยปลาแห้ง






บวบ ปอกเปลือก


หั่นเป็นแว่นๆ หนา 3 มม.


ผสมแป้ง แป้งข้าวเจ้า 1/2 แป้งมัน 1/2 น้ำ 1 ส่วน ผสมให้เข้ากัน เอาบวบใส่ลงไปกวนให้เข้ากัน
ถ้าผสมแป้งเยอะ ให้ตักแป้งมาผสมกับบวบทีละ 1 กระทะ อย่าผสมพร้อมกัน เพราะแป้งจะนอนก้น


ตั้งกระทะเหล็กแบน ที่ใช้กระทะเหล็กจะทอดได้เกรียมสวยงาม ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อน ตักบวบผสมแป้งใส่ไปให้ทั่วกระทะ


ใส่ไข่เป็ดลงไป 2 ฟอง  (แบบเดียวกับทำหอยทอด)

ทิ้งไว้จนด้านล่างสุก กลับด้าน  เหยาะซีอิ้วขาวลงไป


ทอดจนไข่สุก กลับมาอีกด้าน เพราะด้านล่างยังสุกน้อยไป


ทอดจนด้านล่างสุกเกรียม ประมาณ 1 นาที  ตักใส่จาน


ทำครั้งแรก ไม่ใส่หน้าอะไรทั้งสิ้น  พอทำครั้งที่ 2 มี กุ้งสดอยู่พอดี เลยใส่กุ้งลงไป แบบพิซซาญี่ปุ่น


บวบทอดหน้ากุ้ง


ตักใส่จาน


พอดีมีซอสโอโคโนมิยากิ


ใส่ซอสไปที่ บวบทอด


มายองเนส


โรยหน้าด้วยปลาแห้ง

น่าจะเรียกว่า  บวบ-โอโคโนมิยากิหน้ากุ้ง