ปลาดุก ทอดกรอบ ผัดกับพริกแกงกะทิแบบแห้งๆ


เนื้อปลาดุกสด ราคาเพิ่มขึ้นอีกนิดหน่อยเป็น 80 บาท/กก.


ปลาดุกต้องนำไปทอดให้กรอบ เลยนำเอาปลาดุกไปคลุกเกลือนิดหน่อย นำไปอบที่อุณหภูมิ 50 องศา ก่อน เพื่อให้เหมือนกับนำปลาดุกไปตากแดด อบไป 45 นาทีเนื้อปลาดุกก็แห้ง


จัดการนำปลาดุกอบไปทอดในน้ำมันลอยให้เป็นปลาดุกกรอบ


เนื้อปลาดุกทอดให้กรอบทั้งชิ้น


เอาพริกแกงใต้ไปผัดกับหัวกะทิ 2 ถ้วย (ปลาดุก 1 กก.) ผัดให้หอม ใส่มะเขือพวงลงไปผัด ตามด้วย กระชายซอย และ ใบมะกรูด


ใส่ปลาดุกทอดลงไปผัด


คลุกให้เข้ากัน พริกแกงกะทิไปเคลือบชิ้นปลาดุกกรอบ พร้อมกับปรุงรสด้วยน้ำปลา ได้เป็นผัดเผ็ดแบบแห้งๆ



ใส่โหระพา


ปลาดุกทอดกรอบผัดพริกแกง




เนื้อปลาดุกกรอบ รสพริกแกง พร้อมกับรสกระชาย

ทานกับข้าวสวยร้อนๆ เลิศ