มีซูกินีอยู่ ก็นึกสนุกขึ้นมา

เอาซูกินีมาลองทำแบบตำขนุนเมืองเหนือ



ซูกินี น่าจะอยู่ระหว่างบวบ แตงกวา รสหวานดี
ปกติก็จะนำมาสับฝอยทำไข่เจียว
หรือ นำไปย่างโดยทำน้ำมันมะกอก

ซูกินี


จัดการใช้ food processor ทำการขูดซูกินีให้เป็นชิ้นเล็กๆ ก่อน


นำไปลวกให้สุกในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที


เอาหอมแดง พริก กระเทียม ไปคั่วให้หอม และนำกะปิไปย่างไฟ


ใส่เนื้อปลาทูนึ่งด้วย


เอา หอมแดง กระเทียม พริก กะปิ ใส่ครกตำก่อน
ใส่ปลาทูลงไปตำด้วย


ใส่ซูกินีที่ลวกสุกและบีบน้ำออกไปก่อน


ตำให้เป็นเนื้อเดียวกัน


ลองชิมดู ปรากฎว่าอ่อนรสเผ็ดไปหน่อย
ก็เอาพริกป่นไปผัดกับน้ำมัน


ใส่ตำซูกินีลงไปผัด


ใส่หอมแดง ผักไผ่ สาระแหน่ลงไปคลุก

ตำซูกินี(เมืองเหนือ)




ทานตำซูกินีกับข้าวเกรียบปลา(จากนราธิวาศ)


ตำซูกินี(เมืองเหนือ) ข้าวเกรียบปลา


ผักแนม



รสชาติก็ใช้ได้ ซูกินีมีรสหวาน ปนกับเนื้อปลาทู และได้รสจากผักไผ่ หอม อร่อยดี
ทานพร้อมกับข้าวเกรียบปลา(แทนแคบหมูู) เข้ากันได้ดีมาก

ถ้าเปรียบเทียบกันกับตำขนุน
ขนุนอ่อนมีรสหวานมากกว่าซูกินี