แกงกะหรี่แบบญี่ปุ่นด้วยเนื้อน่องลาย

แกงกะหรี่ญี่ปุ่น เป็นแกงที่มีน้ำแกงข้นแบบเดียวกับพวกสตู ไม่ใส่กะทิ  แกงด้วยน้ำซุป ทำแกงข้นด้วย ผักต่างๆ ได้แก่ หอมใหญ่ แครอท และ มันฝรั่ง (ใส่แอปเปิ้ลได้) บดให้ละเอียด  ใช้ผงกะหรี่จากร้านสุวรรณเครื่องเทศ ผสมกับพริกแกงปักษ์ใต้นิดหน่อย เพื่อเสริมรสเผ็ด

เนื้อน่องลายจิ้มจุ่ม 1.5 กก. ซื้อมาจากตลาดยิ่งเจริญราคา 250 บาท/กก.  นำมาต้มให้เปื่อยก่อน น้ำซุปจากการต้มเนื้อนำมาทำน้ำแกงกะหรี่


เอาเนื้อน่องลายที่ต้มเปื่อยแล้ว แช่ตู้เย็นช่องฟรีสให้แข็งก่อน เพื่อให้หั่นเนื้อเป็นแว่นๆ ได้ โดยเนื้อไม่เละ


ใช้ผงกะหรี่จากร้านสุวรรณเครื่องเทศ  2 ห่อ


หอมแขก 3 หัวซอย นำไปผัดไฟอ่อน ผัดประมาณ 7 นาที จนหอมสุก


ใส่มันฝรั่งและแครอทลงไปผัด  เติมน้ำซุปเนื้อลงไป


ต้มไฟอ่อนไปประมาณ 10 นาที  บดผักให้ละเอียดโดยใช้เครื่องบด จะได้น้ำแกงที่ข้น เติมพริกแกงปักษ์ใต้ไป 2 ช้อน และ ผงกะหรี่ลงไป


เติมกาแฟลงไป 1 ถ้วย


กวนให้เข้ากัน เติมเนื้อน่องลายที่หั่นไว้ลงไป


ปรุงรสเค็มด้วยเกลือ  เคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที

แกงกะหรี่ญี่ปุ่นเนื้อน่องลาย


ข้าวราดแกงกะหรี่ญี่ปุ่นเนื้อน่องลาย