ที่บ้านก็มีทั้งคนทานเจและไม่ทานเจ

เลยทำอาหารที่ท่านทั้ง 2 กลุ่มทานได้

สลัดผักอินโดนีเซีย เรียกว่า Gado Gado มีขายทั่วไปในประเทศอินโดนีเซีย ตั้งแต่แผงข้างถนนไปจนถึงร้านอาหารระดับ 5 ดาว

สลัดผัก Gado Gado ประกอบไปด้วย ผัก 4 - 5 ประเภท นำมาต้มให้สุกก่อน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ราดด้วยน้ำสลัดถั่วลิสง ((Peanut Sauce) โรยหน้าด้วย เต้าหู้ทอด และ ไข่ต้ม ทานพร้อมกับข้าวเกรียบผลไม้ Emping

น้ำสลัดถั่วลิสง ((Peanut Sauce) นี้เหมือนกับน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะของบ้านเรา ใส่พริกแกงแดง พร้อมกับถั่วลิสงป่น เพียงแต่เขาจะใส่เครื่องเทศได้แก่ เม็ดผักชีและยี่หร่าเพิ่ม และ มีน้ำสลัดแบบใส่กะทิและแบบไม่ใส่กะทิ

เลยทำการดัดแปลงทำน้ำสลัดเจแบบไม่ใส่กะทิ ทำพริกแกงใส่เฉพาะ ข่า ตระใคร้ และพริกชี้ฟ้า แต่ใส่เห็ดต้มปั่นให้ละเอียดลงไป พร้อมกับ ถั่วลิสงป่น รสชาติออกมาหอมใช้ได้

ใช้ผัก 4 ชนิดในการทำสลัด ได้แก่ กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ผักบุ้งน้ำ และ ถั่วงอก

ตอนไปตลาดสดก็เดินผ่านแผงขายแป้งปอเปี้ยะสดแบบเจพอดี เลยเกิดความคิดว่า ถ้าเราน้ำแผ่นปอเปี้ยะสดมาห่อไส้ผักและเต้าหุ้ทอด นำน้ำสลัดถั่วมาราดแบบปอเปี้ยะสดที่ทานกัน ทานพร้อมกับข้าวเกรียบผลไม้

ส่วนกลุ่มไม่ทานเจก็ทำน้ำสลัดถั่วลิสงแบบใช้พริกแกงแดง ใส่เครื่องเทศ และ ถั่วลิสงป่น โรยหน้าด้วยหอมเจียว ตอนทานก็แนมปอเปี้ยะด้วย ไข่ต้มเพิ่มเท่านั้น

ปอเปี้ยะสดสลัดผักอินโดนีเซียเจ


ปอเปี้ยะสดสลัดผักอินโดนีเซียไม่เจ


สลัดผัก Gado Gado


น้ำสลัดถั่วลิสงเจ


น้ำสลัดถั่วลิสงธรรมดา


เต้าหู้ทอด


ข้าวเกรียบทำจากผลไม้ Emping (เอาเนื้อผลไม้มาอัดให้เป็นแผ่นและไปตากให้แห้ง)


ข้าวเกรียบ Emping ทอด (ใช้มันฝรั่งทอดแทนได้)


ผัก 4 ชนิด ผักบุ้ง ถั่วฝักยาว ถั่วงอก และ กะหล่ำปลี หั่นเป็นชิ้นเล็กนำไปลวกพอสุก


ห่อปอเปี้ยะ


จัดใส่จาน


ราดด้วยน้ำซอสเจ แนมด้วยข้าวเกรียบ Emping
ปอเปี้ยะสดไส้สลัดผักแบบอินโอนีเซียแบบเจ


ปอเปี้ยะสดไส้สลัดผักแบบอินโอนีเซีย ราดน้ำซอสถั่วลิสงแบบธรรมดา โรยหน้าด้วยหอมเจียว แนมด้วยข้าวเกรียบ Emping และไข่ต้มยางมะตูม


นำผักสดมาคลุกกับน้ำซอสถั่วลิสง ใส่จานโรยหน้าด้วยเต้าหู้ทอดและหอมเจียว แนมด้วยไข่ต้มยางมะตูมและข้าวเกรียบ Emping
สลัด Gado Gado