เคยคั่ว หรือ กะปิคั่ว คนใต้เรียกกะปิว่า "เคย" กะปิคั่ว ของภาคกลาง ก็ต้องเป็น เคยคั่ว ของชาวใต้ปัจจุบันเป็นอาหารที่หาทานได้ยากมาก ตามร้านอาหารไทยไม่น่าจะมีเมนูนี้ คนรุ่นใหม่ก็ไม่น่าจะรู้จัก กะปิคั่ว รู้จักแต่อาหารญี่ปุ่นไปถามท่านผู้ใหญ่ที่บ้าน ก็ได้สูตร เคยคั่วมา เป็นอาหารใต้สูตรก็เหมือนๆ กับ กะปิคั่ว ต่างกันที่ใช้เครื่องแกงเผ็ดใต้แทนเครื่องแกงเผ็ดภาคกลาง ใส่ขมิ้น ส่วนภาคกลางจะใส่กระชายแทนสูตรเดิมจะมีแต่ กะปิ เครื่องแกง กระทิ และ ใบมะกรูดเท่านั้นเลยทำการดัดแปลงเล็กน้อย ใส่เนื้อปลาดุกย่างเข้าไปด้วย เพื่อชูรสเคยคั่ว Create Date :15 กันยายน 2552 Last Update :15 กันยายน 2552 10:08:49 น. Counter : Pageviews. Comments :11 twitter google Comment * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก ถึงจะรู้จักกะปิคั่ว >< เช้าก็ยังเป็นเด็กรุ่นใหม่อยู่นะคะ (ไฟท์เพื่อความเด็ก 55) โดย: Chibiasa 15 กันยายน 2552 11:41:56 น.แค่เห็นก็รู้ว่าอร่อยมาก โดยเฉพาะมีเนื้อปลาดุกปนลงไปด้วย อดใจไม่ไหว.. โดย: oddy.freebird 15 กันยายน 2552 12:21:47 น.เห็นแล้วน้ำลายสอเลยค่ะ ชอบกะปิคั่วตั้งแต่เด็กกินกับยอดมะกอกอ่อนอร่อยอย่าบอกใครเลย โดย: Jujastar 15 กันยายน 2552 12:51:02 น.อยากกินๆๆๆๆ โดย: แม่น้องกะบูน 15 กันยายน 2552 13:28:53 น.อร่อยแน่เลยค่ะ เห็นเนื้อปลาดุกแล้ว อยากกิน โดย: แม่น้องฟลุ๊ค (นู๋จิตห่ะ ) 15 กันยายน 2552 14:23:26 น.แม่เคยทำให้ทาน นานมาแล้วค่ะ แต่ยังจะได้ เพราะอร่อยสุด ๆ ทานข้าวได้เยอะเลย ไม่ต้องการกับข้าวอื่นเลยค่ะ โดย: ANGEL_CS 15 กันยายน 2552 16:05:53 น.การี๊สส น้ำลายทะลักเลยค่ะมีขมิ้นขาวของโปรดด้วยขอหม่ำด้วยน๊า น๊า โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 15 กันยายน 2552 17:48:15 น.ถึงเครื่องมาก ๆ เนื้อปลาดุกน่ากินมากเลย ข้าวสวยร้อน ๆ หนึ่งจานด้วยค่ะ โดย: เลดี้ สวีเดน 15 กันยายน 2552 17:53:07 น.กลิ่นแตะจมูกเลยนะ..น้ำลายสอเลยล่ะ ทุกวันนี้ถึงแม้ว่าไม่ถึงขนาดได้กินเคยคั่วแต่ก็ยังได้บริโภคน้ำเคยเกือบทุกมื้อ ปล. มีสาวน้อยเคยถามผมว่า "เคยฟก" มันหมายความว่าอะไร?กว่าผมจะอธิบายเป้นภาษาสุภาพได้ เล่นเอาเหงื่อตกครับ โดย: merf1970 15 กันยายน 2552 20:46:59 น.ขอข้าวร้อน ๆ ด่วนจ้า โดย: Sweet Forever 15 กันยายน 2552 22:33:09 น.วันนี้ลองทำแล้วนะคะ ใส่พริกแกงธรรมดา+ขมิ้นต่างหาก และใส่กุ้งแห้งตัวเล็กป่น รสชาติออกมาเป็นแกงใต้มาก ไม่รู้ถูกสูตรหรือเปล่าแต่ขอบคุณเจ้าของสูตรมากค่ะ โดย: แม่น้องกะบูน 1 ตุลาคม 2552 10:35:32 น.
โดย: Chibiasa 15 กันยายน 2552 11:41:56 น.
โดย: oddy.freebird 15 กันยายน 2552 12:21:47 น.
โดย: Jujastar 15 กันยายน 2552 12:51:02 น.
โดย: แม่น้องกะบูน 15 กันยายน 2552 13:28:53 น.
โดย: แม่น้องฟลุ๊ค (นู๋จิตห่ะ ) 15 กันยายน 2552 14:23:26 น.
โดย: ANGEL_CS 15 กันยายน 2552 16:05:53 น.
มีขมิ้นขาวของโปรดด้วย
ขอหม่ำด้วยน๊า น๊า
โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 15 กันยายน 2552 17:48:15 น.
โดย: เลดี้ สวีเดน 15 กันยายน 2552 17:53:07 น.
น้ำลายสอเลยล่ะ
ทุกวันนี้ถึงแม้ว่าไม่ถึงขนาดได้กินเคยคั่ว
แต่ก็ยังได้บริโภคน้ำเคยเกือบทุกมื้อ
ปล. มีสาวน้อยเคยถามผมว่า "เคยฟก" มันหมายความว่าอะไร?
กว่าผมจะอธิบายเป้นภาษาสุภาพได้ เล่นเอาเหงื่อตกครับ
โดย: merf1970 15 กันยายน 2552 20:46:59 น.
โดย: Sweet Forever 15 กันยายน 2552 22:33:09 น.
โดย: แม่น้องกะบูน 1 ตุลาคม 2552 10:35:32 น.