ลิ้นวัวย่างจิ้มแจ่ว ไปเจอลิ้นวัวสดที่ปอกผิวออกไปแล้วที่ ซูเปอร์พารากอน ราคาค่อนข้างจะสูง 400 บาท/กก. รู้สึกว่าเป็นลิ้นวัวจากไทยเฟรนส์ แต่ก็คุ้มค่า เพราะไม่ต้องไปปอกผิวออก และ เป็นลิ้นของวัวขุน จัดการซื้อมา 1 ลิ้น มาหั่นบางๆ ย่างทานกับแจ่ว ตามแบบอาหารอิสานช่วงหลังๆ นี้ ร้านอาหารอิสานจะไม่มี ลิ้นวัวย่างขายกันแล้ว เพราะ วัวมีราคาแพง มีเนื้อวัวมาขายในตลาดน้อยลง ทำให้มีลิ้นวัวน้อยไปด้วย แต่ตามร้านอาหารปิ้งย่างแบบญี่ปุ่น เกาหลี จะมีลิ้นวัวขายเสมอ มาพร้อมกับราคาที่สูง ดังนั้นพอไปเจอลิ้นวัวคุณภาพอย่างดี ก็ต้องไปซื้อมาลองกันก่อนลิ้นวัว 1 ชิ้น ประมาณ 9 ขีดจัดการหั่นเป็นชิ้นบาง ตอนแรกอยากจะหั่นให้บางๆ แบบร้านเนื้อย่างญี่ปุ่น แต่หั่นไม่ได้เพราะลิ้นวัวไม่ได้ไปแช่ให้แข็งไว้ก่อน เลยหั่นออกมาได้หนาประมาณ 5 มม. ก็ต้องนำมาย่างแนวอิสานนำลิ้นวัวส่วนหนึ่งไปหมักกับ ซีอิ้วญี่ปุ่นและมิริน แบบเดียวกับซอสเทอริยากิ นำไปย่างทานลิ้นวัวกับแจ่วน้ำปลาพริกป่นมะนาว Create Date :16 ตุลาคม 2557 Last Update :6 มกราคม 2558 18:12:20 น. Counter : 4638 Pageviews. Comments :0 twitter google Comment * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก