ปลาตาเดียวตัวโตๆ ประมาณ 1 กก. ขึ้นไป
แล่เอาแต่เนื้อปลา ลอกหนังออก
นำมาคลุกแป้งสาลี ทอดกับเนย
เวลาทานก็โรยพริกไทยดำและบีบมะนาว

จัดเป็นปลาทอดที่มีราคาถูก เพราะปลาตาเดียวเป็นปลาทะเลซึ่งมีราคาไม่แพง ที่ตลาดยิ่งเจริญ ราคา กก. ละ 75 บาท แต่ที่ตลาดสามย่าน ราคา กก. ละ 150 บาท ต่างกันเยอะ

รสชาติของปลาตาเดียวนี้ใช้ได้ อร่อย แต่ความมันจะสู้พวกปลากระพงขาวไม่ได้ น่าจะให้คะแนนของรสชาติที่ 80% ของปลากระพงขาว ปลาเก๋า แต่ราคาถูกกว่ามาก

ปลาตาเดียวทอดเนย