ซี่โครงหมูอ่อนนำไปต้มให้เปื่อยก่อนโดยหม้อความดัน แล้วนำมาปรุงต้มยำ



เครื่องปรุง
- ซี่โครงหมูอ่อน
- ตระใคร้
- ข่า
- หอมแดง
- ใบมะกรูด
- พริกขี้หนู
- มะนาว
- ผักชีฝรั่ง

ซี่โครงหมูอ่อนประเภทเนื้อหมูเยอะ หมูไม่มีสารเร่งสีแดง ซื้อมาจากฟูดแลนด์ 190 บาท/กก.


นำซี่โครงหมูอ่อนไปลวกน้ำร้อนก่อน แล้วตักขึ้น ล้างน้ำเอาคราบสกปรกออกไป เพื่อที่ตอนนำไปต้มเื่ปื่อย น้ำซุปจะใส

นำไปต้มให้เปื่อยด้วยหม้อความดัน ต้มประมาณ 15 นาที ได้ซี่โครงเปื่อย น้ำซุปใส หั่งเป็นชิ้นเล็กๆ


เครื่องปรุง


ต้มซี่โครงอ่อนกับนืำซุปให้เดือด ใส่ ตระใคร้ ข่า ใบมะกรูด หอมแดง ลงไป ปรุงรสด้วยพริกขี้หนู มะนาว น้ำปลา


ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งซอย

ต้มยำซี่โครงหมูอ่อน