เนื้อปูมาผัดผงกระหรี่ ทานพร้อมกับข้าวแต๋น
เป็นอาหารทานเล่นก่อนอาหารหลักในงานปาร์ตี้


งานเลี้ยงสังสรรค์ต่างๆ จะต้องเริ่มด้วยอาหารทานเล่นๆ ก่อน เป็นอาหารกับแกล้ม อาหารกลุ่มนี้ต้องทานง่ายๆ ชิ้นเล็ก ใช้มือหยิบทานได้ง่ายๆ สะดวก

ที่บ้านมีข้าวแต๋นแผ่นเล็กอยู่พอดี ญาตินำมาฝากจากต่างจังหวัด

เลยนำข้าวแต๋นมาทานกับเนื้อปูผัดผงกระหรี่ ดูแล้วคล้ายๆกับข้าวตังหน้าตั้ง

ข้าวแต๋น เนื้อปูผัดผงกระหรี่


เครื่องปรุง

- เนื้อปู
- ผงกระหรี่
- ครีม
- ไข่
- หอมใหญ่ซอยละเอียด
- เกลือ

เนื้อปูก้อนโต ซื้อมาจากตลาดสามย่านราคา 900 บาท/กก. ตอนแรกคิดว่าเนื้อปูนี้ราคาแพงมาก แต่นึกถึง ปูมาสดนึ่งถ้าปูตัวโต ราคาก็ประมาณ 300 - 350 บาท /กก. นำมาแกะเนื้อปู จะได้เหมือนกับซื้อเนื้อปูก้อนโตๆ หรือไม่
ดูแล้วไม่น่าจะทำได้ง่ายๆ ดังนั้น ราคาเนื้อปูก้อนที่ 900 บาท/กก. ก็ถือว่าคุ้มค่า

เนื้อปูก้อน จากตลาดสามย่าน


เอาหอมใหญ่ซอยละเอียดไปผัดกับน้ำมันก่อน ผัดให้หอมสุก ไฟอ่อนๆ ประมาณ 4 - 5 นาที ใส่ผงกระหรี่(จากร้านสุวรรณเครื่องเทศ) ลงไป ผัดให้หอม (ถ้าอยากจะให้มีรสเผ็ดนิดๆ ให้ใส่เครื่องแกงเผ็ดลงไปผัดด้วย ใส่นิดเดียวพอ)


ผัดให้ผงกระหรี่เข้ากัน


ใส่เนื้อปูลงไปผัด ให้ผัดแบบเบามือ ไม่งั้นเนื้อปูที่เป็นก้อนโตๆ จะแตกเป็นชิ้นเล็กๆ


เอาไข่ไก่ 2 ฟอง ผสมกับครีม ให้ได้ประมาณ 2 ถ้วย (สำหรับเนื้อปู 600 กรัม)


ใส่ครีมผสมไข่แดงลงไป


คลุกให้เข้ากัน พอเดือด ปรุงรสด้วยเกลือ
โรยต้นหอมซอยไปนิดหน่อย เพื่อให้ดูสวยงาม


เนื้อปูผัดผงกระหรี่


ทานเนื้อปูผัดผงกระหรี่กับข้าวแต๋นกรอบๆ




ข้าวเกรียบปลา เนื้อปูผัดผงกระหรี่


ข้าวแต๋นกรอบๆ ชูรสด้วยเนื้อปูผัดผงกระหรี่ข้นๆ