งบปลาน้ำดอกไม้ (ห่อหมกย่าง) งบปลา หรือ ห่อหมกย่าง ชาวใต้จะเรียกว่าปลาหมกนำปลาน้ำดอกไม้ มาแล่เอาแต่เนื้อ มาทำเป็นห่อหมกแบบปักษ์ใต้ ทำให้ข้นกว่าห่อหมกนึ่ง เพราะจะนำไปอบ จัดการห่อด้วยใบตอง ห่อเป็นสี่เหลี่ยมแบนๆ นำไปอบในเตาอบจนสุกถ้าเป็นสูตรที่ถูกต้อง จะต้องนำไปย่างที่เตาถ่าน แต่ขี้เกียจจุดเตา เลยอบในเตาอบแทน สะดวกดีงบปลาน้ำดอกไม้ปลาน้ำดอกไม้ ตัวใหญ่ แผงปลาหั่นเป็น 3 ชิ้น จัดการแล่เนื้อปลาออกมา หั่นเป็นชิ้นเล็ก สำหรับทำห่อหมกพริกแกงห่อหมก ทำแบบพริกแกงใต้ ใส่ขมิ้นนำหัวกะทีใส่ไปในเนื้อปลา คลุกให้เข้ากัน พร้อมกับเติมพริกแกงห่อหมกลงไปกวนให้เข้ากัน เติมไข่เป็ดไป 1 ฟอง กวนห่อหมกไปเรื่อยๆ จนห่อหมกเหนียว จัดการปรุงรสด้วยน้ำปลา ทดสอบรสชาติก่อนโดยนำห่อหมกใส่ไมโครเวฟเอาใบชะพลูรอง ตักห่อหมกใส่ลงไป ห่อเป็นสี่เหลี่ยมแบนงบปลานำไปอบที่อุณหภูมิ 220 C ประมาณ 15 นาที งบปลาสุกงบปลาเปิดห่อออกมาดูงบปลาน้ำดอกไม้ Create Date :14 มกราคม 2555 Last Update :14 มกราคม 2555 10:44:19 น. Counter : Pageviews. Comments :2 twitter google Comment * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก ดีจังค่ะ เป็นอีกหนึ่งไอเดียแล้ว. เวลาเป็นปลานี้สด ๆ แล้วนึกไม่ค่อยออกว่าจะเอามาทำไรดี นอกจากแกงส้มขอบคุณนะคะ โดย: Secreate (secreate ) 14 มกราคม 2555 21:30:55 น.น่าอร่อยสุดๆไปเลยค่า โดย: vekalover 14 มกราคม 2555 22:22:37 น.
ขอบคุณนะคะ
โดย: Secreate (secreate ) 14 มกราคม 2555 21:30:55 น.
โดย: vekalover 14 มกราคม 2555 22:22:37 น.