ที่อิตาลีจะมีดอกซูกินียัดไว้ชีสทอด  ดูแล้วน่าทานมาก แต่บ้านเราคงจะหาดอกซูกินีไม่ได้ ทั้งที่มีการปลูกซูกินีขายกัน  ก็นึกถึงดอกฟักทอง น่าจะคล้ายกับดอกซูกินี  เพราะเป็นพืชตระกูลไกล้ๆ กัน และ เคยไปเจอดอกฟักทองที่เมืองโฮจิมินส์ เวียดนาม เขานำมาทำ ผัดดอกฟักทอง ทาน อร่อยดี

จากนั้นก็พยายามหาดอกฟักทองที่บ้านเรา ไม่เจอเลย

พอดีไปเจอดอกชมจันทร์ ดูรูปร่างดอกไม้ก็มาแบบเดียวกับดอกซูกินี  เพียงแต่มีขนาดเล็ก นำดอกชมจันทร์มายัดไส้หมูสับปรุงรส แล้วชุบแป้งทอดกรอบ นำไปทอด  ได้เป็น ดอกชมจันทร์ยัดไส้ทอด อร่อยเหมือนกัน เพียงแต่ดอกไม้มีขนาดเล็กไปนิด

วันหยุดที่ผ่านมา ไปที่ตลาดยิ่งเจริญ ไปเจอแม่ค้าเอาดอกฟักทองมาขาย กำละ 10 บาท จัดการซื้อมาทันที 4 กำ กะเอามาทำ ดอกยัดไส้ทอด ละ ผัดดอกฟักทอง

ดอกฟักทอง


ดอกฟักทอง และ หมูสับปรุงรส


เอาหมูสับยัดไปในดอกฟักทอง  แป้งทอดกรอบ ได้จาก แป้งสาลี 3 ส่วน + แป้งข้าวเจ้า 1 ส่วน ผสมนำเย็นให้ข้นพอเหมาะ


ทอดในน้ำมันร้อน 180 C ทดสอบความร้อนน้ำมันโดยใช้ตะเกียบแห้งจุ่มใปในน้ำมัน ถ้าน้ำมันร้อนจะมีฟองอากาศออกมาทันที   จัดการเอาดอกฟักทองยัดไส้ชุบแป้งลงไปทอด












ทานกับน้ำจิ้มไก่