ไปซื้อปลาแซลมอนที่ตลาดสดสามย่าน
สั่งให้ตัดปลาหนา 3 ซ.ม. มา 2 ชิ้น น้ำหนักรวม 1 กก.
นำปลามาทอดให้ผิวนอกสุก ด้านในยังดิบ
แล้วทำพริกแกงราด
ปลาแซลมอนทอดราดพริกแกง
ปลาแซลมอน หนา 3 ซ.ม. นำมาทอดให้สุกนอก ดิบใน เพราะเนื้อปลาแซลมอนดิบแบบ Medium รสชาติอร่อย เนื้อปลาหวาน ถ้าทอดจนสุกทั้งชิ้น เนื้อปลาจะกระด้าง
เนื้อปลา 2 ชิ้น หนัก 1 กก.
นำปลาไปทอดในกระทะเทฟลอน ไฟกลาง ไม่ต้องใส่น้ำมัน เพราะปลาแซลมอนมีไขมันเยอะ ทอดปลาไปจะมีน้ำมันออกมาเยอะ
เอาฝาปิดกระทะไว้เพื่ออบ
ทอดด้านแรก 4 นาที กลับปลา
ทอดอีก 3 นาที ปลาสุก แต่ด้านในสุกปานกลาง
ทำพริกแกงราดปลาแซลมอน
เอาพริกแกงไปผัดกับน้ำมันให้หอม
ใสกะทิลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา
นำพริกแกงไปราดที่ปลาแซลมอนทอด โรยหน้าด้วยใลมะกรูดซอย
เนื้อปลาด้านในสุกปานกลาง เนื้อนิ่ม
ทานกับข้าวสวยหอมมะลิใหม่ร้อนๆ เลิศ
โดย: beermania 8 พฤศจิกายน 2555 17:14:38 น.
โดย: ชีวิตยังมีพรุ่งนี้เสมอ 8 พฤศจิกายน 2555 18:43:37 น.
โดย: น่าหม่ำจังค่ะ (ป้าสำอางค์ ) 3 มกราคม 2562 13:55:44 น.
โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 30 กันยายน 2562 13:29:18 น.