ทำบะหมี่ไข่เป็ดสด นำเส้นมาผัดแล้วราดหน้าด้วยปลาแซลมอน



ปลาแซลมอนซื้อมา 2 ชิ้น จัดการหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก


นำไปชุบแป้งสาลี แล้วทอด


ปลาแซลมอนทอด


มีแปะก๊วยอยู่พอดี นำมาใส่ราดหน้าเลย พร้อมทั้งเห็ดเข็มทอง เพราะเห็ดทำให้น้ำซอสราดหน้ามีรสหวาน


ทำบะหมี่สดโดยใช้ไข่เป็ด ตอนนี้ทำได้เร็วขึ้นแล้ว เพราะใช้ Food Processor ช่วยผสม ใช้เวลาทำเส้นประมาณ 30 นาที

นำบะหมี่ไปลวกไว้ก่อน


นำเส้นบะหมี่ไปทอดในกระทะ ใช้น้ำมันนิดเดียว เพื่อให้เส้นบะหมี่เกรียมนิดหน่อย เส้นบะหมี่จะหอม


จัดบะหมี่ที่ทอดใส่จาน


ทำน้ำราดหน้า นำกระเทียมไปผัดให้หอม ใส่แปะก๊วยและเห็ดลงไปผัด ปรุงรสด้วย เหล้าจีน ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ (ถ้าชอบน้ำมันหอยก็ใส่ลงไปด้วย เพราะส่วนตัว ไม่ชอบรสน้ำมันหอย)


ใส่น้ำซุปลงไป พอเดือด เติมแป้งมันฮ่องกงลงไปเพื่อให้น้ำราดหน้าข้น ใส่ปลาแซลมอนทอด


ใส่ต้นหอมซอย


ราดหน้าปลาแซลมอน


บะหมี่ราดหน้าปลาแซลมอน