เห็ดแชมปิญอง หน้าหนาว ราคาถูก
ดังนั้น ต้องลองมาทำอาหารต่างๆ ทาน
เพราะพ้นหน้าหนาว เห็ดแชมปิญองจะมาจากต่างประเทศ ราคา 400 บาท/กก.
เห็ดแชมปิญองจากเชียงราย 150 บาท/กก.

นำเห็ดแชมปิญองมาทำน้ำพริกแล้วนำขนมจีนไปคลุก
ลักษณะเป็นประเภทเดียวกับยำ
เลยต้องเรียกว่า

"ยำขนมจีนเห็ดแชมปิญองรสกะปิ"


เห็ดแชมปิญอง นำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ ก่อน


นำเห็ดที่หั่นแล้วไปต้ม ใส่น้ำพอเกือบจะท่วมเห็ด ประมาณ 3/4
พอต้มไป เห็ดจะคายน้ำออกมา


พอน้ำเดือด หรี่ไฟ ต้มเห็ดต่อประมาณ 5 นาที เห็ดสุก แบบกรุบๆ
ตักเห็ดขึ้นมาก่อน


น้ำต้มเห็ดจะมีรสหวานมาก เก็บไว้เป็นน้ำซุปเพื่อปรุงอาหารอย่างอื่น

แต่เก็บน้ำซุปเห็ดไว้ปรุงยำขนมจีนประมาณ 3/4 ถ้วย


เครื่องปรุงน้ำพริกกะปิสำหรับยำ

- ขนมจีน 1/2 กก.
- กะปิ 2 ช้อน
- หอมแดง 5 หัว
- เกลือ
- มะนาว
- พริกขี้หนู ตามชอบ
- น้ำตาลปึก

เอากะปิไปห่อไปตองย่างไฟให้หอมก่อน

พริกขี้หนูแบ่งเป็น 2 ส่วน ใส่ตำในน้ำพริก 1 ส่วน ที่เหลือซอยโรยหน้ายำ

ตำ หอมแดง กะปิ พริกขี้หนู ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลปึก มะนาว ตามรสที่ท่านชอบ

ใส่น้ำซุปที่ได้จากต้มเห็ดลงไป


เอาเห็ดแชมปิญองที่ต้มไว้ลงไปคลุกกับน้ำพริกในครก
เทใส่ขนมจีน


คลุกขนมจีนกับเห็ดให้เข้ากัน
ชิมรสอีกครั้ง


ใส่สาระแหน่ลงไปคลุก


ยำขนมจีนเห็ดแชมปิญองรสกะปิ


ทานยำขนมจีนพร้อมไข่ต้มยางมะตูม


แนมด้วยผักสด


ยำขนมจีนเห็ดแชมปิญองรสกะปิ เป็นอาหารสุขภาพ คารอรีต่ำ

เห็ด ผักสด มีคุณประโยชน์สูง

เหมาะกับท่านๆ ที่ต้องการลดน้ำหนัก และ งดอาหารพวกเนื้อหมู ไก่ ...........

ถ้าไม่ใช้เห็ด ใช้กุ้ง หรือ ปลาทู แทนได้