เพราะต้องไปตลาดยิ่งเจริญตอนเช้าๆ ประมาณ 6.30 น. เลยไปเจอไข่อ่อนขาย
จัดการ ซื้อมาก่อน แล้วค่อยคิดว่าทำอะไรทาน เพราะว่า ถ้าไปตลาดยิ่งเจริญประมาณ 8 โมงเช้า ไข่อ่อนก็จะหมดไปก่อน นานๆ ครั้งถึงจะมีเหลือถึงตอน 8 โมงเช้า

กลับ มาบ้านก็คิดว่าลองนำมาทำลาบทานดูบ้าง เพราะเป็นอาหารที่มีครบทุกรส ไม่มีไขมัน เนื้อไข่อ่อนต้มมีรสหวาน เนื้อไข่น่าจะดูดซับน้ำซอสของลาบได้

ลาบไข่อ่อน


ไข่อ่อน ต้องไปซื้อที่ตลาดยิ่งเจริญ ตอนเช้าๆ ประมาณ 6 โมงเช้า ราคา 160 บาท/กก.


นำไข่อ่อนไปคลุกเครื่องลาบ ปรุงรส โรยข้าวคั่วตอนสุดท้าย

ลาบไข่อ่อน


นำไข่อ่อนมาต้มให้สุกก่อน


หั่นไข่อ่อนเป็นชิ้นเล็ก เพื่อจะได้คลุกเคล้ากับเครื่องลาบได้ ไข่แดงก็จะดูดซับน้ำลาบ


เครื่องลาบ



ลาบไข่อ่อน


รสชาติใช้ได้ ไข่อ่อนนิ่มๆ หยุ่นๆ รสเครื่องลาบอิสาน เปรี้ยว เค็ม เผ็ด และ รสของข้าวคั่ว ที่ทำให้น้ำลาบติดที่ไข่อ่อน อร่อยดี