หาปลานิลตัวใหญ่ประมาณ 1 กก. มาทำการแล่เนื้อก่อน นำไปชุบแป้งสาลีบางๆ ทอดให้สุก แล้วนำไปคลุกกับเครื่องลาบ

ลาบปลานิลทอด



เนื้อปลานิล


เอาแป้งสาลีไปคลุกบางๆ


ทำการทอดให้ผิวนอกกรอบนิด เนื้อด้านในนิ่ม
เวลาทอดปลา อย่าทอดให้กรอบทั้งชิ้นเพราะจะไม่ได้รสชาติของเนื้อปลาสดๆ ตามร้านอาหารที่ทอดปลากรอบมาก แปลว่าปลาไม่สด


เนื้อปลานิลทอด พร้อมที่ไปคลุกเครื่องลาบ


เครื่องลาบ
หอมแดงซอย ข่าซอย ใบมะกรูดซอย ต้นหอมซอย สาระแหน่ ข้าวคั่ว พริกป่นคั่วให้หอม


เอาเนื้อปลาทอดไปคลุกกับเครื่องลาบทั้งหลาย ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว


ลาบปลานิลทอด


ถ้าเจอปลานิลสดตัวโตๆ ราคาประมาณ 70 บาท/กก. ซื้อมาทำลาบปลานิลทอดดูครับ อร่อยมาก