เอาขาหมูส่วนคากิและลิ้นหมูมาแกงฮังเล  แทน หมูสามชั้น

เครื่องปรุง

คากิ 1 กก. ลิ้นหมู 2 ชิ้น  พริกแกงแดง 2.5 ขีด ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ หอมแขก 5 หัว ขิง กระเทียม กระเทียมดอง
ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำมะขามเปียก และ น้ำตาลปึก

คากิ 1 กก. และ ลิ้นหมู 2 ชิ้น


เอา คากิและลิ้นหมูไปลวกน้ำเดือดก่อน เพื่อขจัดกลิ่น


หั่นลิ้นหมูเป็นชิ้นใหญ่ นำคากิและวิ้นหมูคลุกกับซีอิ้วดำ


คลุกพริกแกงแดง


คากิและลิ้นหมูหมักไว้ 30 นาที นำมาทอดในหม้อ แบ่งทอดทีละครึ่ง  ตักขึ้น


แกงครั้งนี้จะใส่หอมแขกลงไปด้วย เพราะแกงฮังเลเป็นอาหารเมียนม่า ชาวเมียนมาจะใส่หอมแขกเยอะมากในการทำแกง

เอาหอมแขกซอยลงไปผัดกับน้ำมันที่ทอด ผัดไฟกลางไปประมาณ 5 นาทีจนหอมสุก


ผงกะหรี่ซื้อมาจากย่างกุ้ง เมียนมา


 เติมผงกะหรี่ที่ซื้อมาจากเมียนมาลงไปผัด ใส่ขาหมูและลิ้นหมูลงไป เติมน้ำร้อนให้ท่วม


พอน้ำแกงเดือด เอาฝาปิด หรี่ไฟเป็นไฟอ่อนๆ ต้มไปจนขาหมูเปื่อย


ใส่ กระเทียม ขิงซอย กระเทียมดอง




ปรุงรสด้วย น้ำตาลปึก น้ำมะขามเปียก และ เกลือ  ให้มีรสหวานอมเปรี้ยวตามด้วยรสเค็มนิดหน่อย