ปลาหมึกผัดกะปิใส่หมึกดำ

ปลาหมึก 2 ตัว ดึงถุงหมึกดำออกมาก่อน จัดการล้างทำความสะอาด หั่นเป็นวงๆ


ถุงหมึกดำ แกะเอาใส่ถ้วย ใส่น้ำไปเพื่อผสมกับน้ำหมีก


หอมแดง 4 หัว กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ  พริกขี้หนู 10 ดอก นำไปตำรวมกัน แล้วเอาไปผัดกับน้ำมัน


ใส่ปลาหมึก(นำปลาหมึกไปลวกน้ำร้อนก่อน) ลงไปผัด


ผัดให้เข้ากัน


ใส่หมึกดำลงไป


ปรุงรสด้วยน้ำตาลปึกให้มีรสกะปินำ ตามด้วยรสหวานนิดเดียว ใส่ใบมะกรูด ต้นหอม







แบ่งเอาเส้นขนมจีนไปคลุกกับปลาหมึกผัดกะปิ ได้เป็นขนมจีนผัดกะปิใส่หมีกดำ โรยหน้าด้วยพริกขี้หนู ตอนทานก็บีบมะนาวไปด้วย


เปรียบเทียบระหว่างปลาหมึกผัดกะปิ และ ปลาหมึกผัดกะปิใส่หมึกดำ