ยำปลาทูปกติจะใส่ขิง แต่ยำครั้งนี้ใช้ขมิ้นขาวแทนขิง

ปลาทูนึ่ง แกะเนื้อ ไปคลุกเครื่องยำที่ใช้ หอมแดง พริกขี้หนู และ กะปิ ปรุงรสด้วยมะนาว ใส่ขมิ้นขาวซอยลงไปยำ



ปลาทู


เครื่องยำ ขมิ้นขาว หอมแดง พริกขี้หนู


เอากะปิไปย่างไฟก่อน นำมาตำรวมกับ หอมแดงและพริกขี้หนู พอละเอียด เติมเนื้อปลาทูลงไปคลุก


เนื่องจากซื้อปลาทูนึ่งมาจากตลาด ไม่ได้ทำการนึ่งเนื้อปลาทูก่อน เลยต้องนำเนื้อปลาทูที่คลุกเครื่องยำไปผัดให้ร้อนๆ ก่อน เพื่อความปลอดภัย


นำเครื่องยำมาปรุงรสด้วย มะนาว และน้ำปลานิดหน่อย เพราะกะปิเค็มอยู่แล้ว ใส่ขมิ้นขาวซอยลงไปคลุก


ยำปลาทูขมิ้นขาว