หอยลาย ทั่วไป ผัดกับเต้าเจี้ยว หรือ ผัดกับน้ำพริกเผา

เมนูนี้ เอาหอยลายมาผัดกับกะปิแทน



เครื่องปรุง

- หอยลาย 1 กก.
- หอมแดง 4 หัว
- กะปิ 2 ช้อน
- น้ำมะขามเปียก
- โหระพา
- พริกชี้ฟ้า

หอยลาย นำไปแช่น้ำเกลือก่อน 10 นาที เพื่อให้หอยคลายเม็ดทรายออกมา



เอาหอมแดงและกะปิตำรวมกันให้ละเอียด



ตั้งกระทะ เอาหอมแดงกะปิตำลงไปผัดให้หอม



ใส่หอยลายลงไป



กวนให้เข้ากับกะปิตำ เอาฝาปิดกระทะอบให้หอยสุก


เติมน้ำมะขามเปียกลงไป
ชิมให้มีรสเค็มของกะปินำ ตามด้วยรสเปรี้ยวของมะขาม
เติมพริก และ โหระพาลงไป คลุกให้เข้ากัน ดับไฟ



หอยลายผัดกะปิ
เสริมรสหวานของหอยลาย ด้วยรสกะปิและ หอมแดง ชูรสด้วยความเปรี้ยวนิดๆ จากมะขาม



เป็นอีกแนวทางสำหรับการผัดหอยลาย

ครั้งหน้าจะเพิ่มสะตอเข้าไปผัดด้วย เป็น สะตอผัดหอยลาย