หอยนางรมสด ผัดด้วยเนยและไวน์ขาว ทานกับขนมปังฝรั่งเศษ



หอยนางรมจะแบ่งเป็น 2 ส่วน 1/4ส่วนแรก นำมาเคี่ยวทำซอสกับเนยและไวน์ขาว แล้วค่อยใส่หอยนางรมที่เหลือลงไป หอยนางรมจะได้สุกพอดี

หอยนางรมซื้อมาจะมาลวกในน้ำร้อนประมาณ 30 วินาทีก่อน


เครื่องปรุง
- หอยนางรม 3 กระปุก
- ไวน์ขาว 1/2 ถ้วย
- เนย 1/3 ถ้วย
- หอยใหญ่ซอย 1 หัว
- เม็ดสน 1/3 ถ้วย

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันและเนยลงไป เพื่อไม่ให้เนยไหม้


ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด พอหอมใหญ่สุก ใส่หอยนางรม 1/4 ลงไปเพื่อผัดทำซอส


เติมไวน์ขาวลงไป เคี่ยวไปจนไวน์ลดลง


เติมเนยตัดเป็นก้อนเล็กๆ ลงไป กวนจนเนยละลายผสมเป็นเนื้อเดียวกับน้ำซอส


ชิมรสเค็มก่อน เพราะใส่เนยเค็ม ก่อนที่จะปรุงรสด้วยเกลือ

เติมหอยนางรมที่เหลือลงไป


ดับไฟ กวนให้เข้ากัน ใส่เม็ดสน


โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย

หอยนางรมผัดไวน์ขาว เนย


ทานกับขนมปังฝรั่งเศส ที่ไปอบให้ผิวกรอบนิดหน่อย


เป็นอาหารแกล้มไวน์ขาวได้อย่างเลิศ