ห่อหมกเนื้อปูรองด้วยมะเขือม่วง

เนื้อปู 500 กรัม มะเขือม่วง 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นบาง นำไปทอดให้เนื้อมะเขือม่วงนิ่ม


หัวกะทิสด 1 ถ้วย พริกแกงเผ็ดใต้ 70 กรัม ไข่เป็ด 2 ฟอง น้ำปลา กวนให้เข้ากัน ใส่เนื้อปูลงไป


กวนเนื้อปูเบาๆ ให้เข้ากับน้ำห่อหมก


เอามะเขือม่วงรองในถ้วย  ตักห่อหมกใส่


นำไปนึ่ง 15 นาที ห่อหมกสุก


ห่อหมกปู มะเขือม่วง