เอาหมูสับมาหุ้มไข่ต้ม นำไปทอด ใส่ในแกงกะหรี่

ดัดแปลงมาจากอาหารอินเดีย Nargisi Kofta

โดยใช้เนื้อหมูแทนเนื้อแกะ

สูตรดั้งเดิมจะใช้เนื้อแกะสับ
ที่ กทม. หาเนื้อแกะสับไม่ได้ ต้องซื้อเนื้อแกะมาบดเอง
เลยเอาง่ายๆ ใช้หมูสับแทน

เอาหมูสับใส่แป้งสาลี ไข่ เกลือ และ ผงขมิ้น ผสมกันนวดให้หมูสับเหนียวเพื่อที่จะได้นำไปหุ้มไข่ต้มได้


ซื้อไข่ไก่ขนาดเล็กที่สุด ราคาฟองละ 3.50 บาท

นำมาต้มก่อน


จัดการเอาหมูสับมาหุ้มไข่ต้ม


หมูสับหุ้มไข่ต้ม 10 ลูก

นำไปชุบแป้งสาลีก่อน


นำไปชุบไข่ เพื่อทอด


ทอดน้ำมันท่วม


ลูกบอลหมูสับไส้ไข่ต้มทอด


ทำแกงกะหรี่ ใส่หอมใหญ่และมะเขือเทศ

นำหอมใหญ่ซอยมาผัดน้ำมันประมาณ 3 นาทีจนหอมสุก
ใส ผงกะหรี่ลงไป (ใช้ผงกะหรี่จากร้านสุวรรณเครื่องเทศ หรือ ใช้ผงกะหรี่ญี่ปุ่นก็ได้ ตามความชอบ) พร้อมกับใส่เครื่องแกงเผ็ดใต้ลงไป 1 ช้อน เพราะชอบให้มีรสเผ็ดนิดหน่อย
ผัดจนหอมเติมหัวกะทิลงไป


เติมมะเขือเทศสับ


ใส่ลูกบอลหมูไส้ไข่


จัดการปรุงรสแกงกะหรี่ ด้วยเกลือ

แกงกะหรี่หมูสับไส้ไข่ทอด






สามารถดัดแปลงได้หลากหลาย

- ใช้ไข่นกกระทาแทนไข่ไก่
- นำไปแกงแบบพะแนงหรือแกงเขียวหวานก็น่าจะอร่อยเหมือนกัน
- ลูกบอลหมูไส้ไข่ต้ม-ทอด ทานเป็นอาหารได้เลย