น้ำพริก Takoyaki ไข่ชะอม ไข่ดอกโสน ทำไข่ชะอม และ ไข่ดอกโสน โดยใช้พิมพ์ Takoyaki ได้ ไข่ชะอม และ ไข่ดอกโสน เป็นลูกกลมๆ ทานกับน้ำพริกกะปิ เด็ดชะอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ใส่ไข่เป็ด ทอดไข่ชะอมโดยใช้พิมพ์ Takoyaki ไข่ดอกโสน ทอดไข่ดอกโสนด้วยพิมพ์ Takoyaki ทานไข่ทอดทั้ง 2 กับน้ำพริกกะปิ   Create Date : 25 กุมภาพันธ์ 2559     0 comment Last Update : 25 เมษายน 2559 18:12:10 น.     Counter : 2900 Pageviews.   Share Tweet

ตีนไก่คลุกเกลือทอด ส้มตำ ตีนไก่คลุกเกลือ นำไปทอด ทานกับส้มตำ ตีนไก่ซื้อแบบที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก นำมาคลุกเกลือ แล้วทอดน้ำมันท่วม  ระหว่างทอดต้องหาแผงกันน้ำมันกระเด็ดปิดไว้ด้วย เพราะตีนไก่นี้ตอนทอดน้ำมันกระเด็นออกมาเยอะ  ทอดให้สุก ใช้เวลาทอดประมาณ 10 นาที ทานพร้อมกับส้มตำปลาร้า ข้าวเหนียว พร้อมทั้งเครื่องดื่ม   Create Date : 23 กุมภาพันธ์ 2559     0 comment Last Update : 25 เมษายน 2559 18:12:03 น.     Counter : 1690 Pageviews.   Share Tweet

คอหมูทอด >> คอหมูหมักโชยุ-พริกป่นญี่ปุ่น 7 รส ทอด เนื้อคอหมูสำหรับย่าง  นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก หมักโชยุ มิริน สาเก พริกป่นญี่ปุ่น 7 รส (Shichimi) และ แป้งมันฮ่องกง นำไปทอดให้ผิวกรอบ เนื้อคอหมูสำหรับย่าง  นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กหนาประมาณ 5 มม. หมักด้วยโชยุ (ซีอิ้วญี่ปุ่น) มิริน สาเก และ พริกป่นญี่ปุ่น 7 รส คลุกให้เข้ากัน และเติมแป้งมันฮ่องกง คลุกให้เข้ากัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะๆ พอน้ำมันร้อน 180 C ทดสอบโดยเอสตะเกียบไม้ จุ่มในกระทะ ถ้ามีฟองอากาศออกมา แสดงว่น้ำมันร้อน 180 C แล้ว  เอาคอหมูลงไปทอด ทอดจนผิวกรอบ เหมาะเป็นอาหารทานเล่น ทานกับข้าวเหนียว หรือ เป็นกับแกล้ม  ทานได้เลยไม่ต้องมีน้ำจิ้ม   Create Date : 18 กุมภาพันธ์ 2559     0 comment Last Update : 25 เมษายน 2559 18:11:53 น.     Counter : 1912 Pageviews.   Share Tweet

สาหร่ายห่อปลาทูชุบแป้งทอด ปลาทู แล่เนื้อออกมา หั่นเป็น 3 ชิ้น เอาแผ่นสาหร่ายสำหรับห่อข้าวซูชิ ตัดเป็น 8 ชิ้น นำมาห่อเนื้อปลาทู  เอาแป้งสาลีทาบนสาหร่ายห่อปลาทูก่อน แล้วนำไปชุบแป้งทอดกรอบ ที่ผสมน้ำเย็นจัด นำไปทอดจนปลาสุก ปลาทูแล่เนื้อมา 2 ชิ้น หั่นแต่ละเป็น 3 ชิ้นเล็ก เอาเนื้อปลาทูวางบนแผ่นสาหร่าย เอาน้ำทาบางๆ ที่ด้านขอบบน พับแผ่นสาหร่ายหุ้มปลาทู ใช้แปรงชุบแป้งสาลีทาบนสาหร่อยห่อปลาทู  ให้แป้งเคลือบสาหร่าย ตั้งกระทะทอดเท็มปุระ ใส่น้ำมันไป 3/4 ลิตร ผสมแป้งทอดเท็มปุระด้วยน้ำเย็นจัด ผสมแป้งหยาบๆ  พอน้ำมันร้อน 180 C ทดสอบโดยเอสตะเกียบไม้ จุ่มในกระทะ ถ้ามีฟองอากาศออกมา แสดงว่น้ำมันร้อน 180 C แล้ว ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัด กวนเบา ให้แป้งยังตีดเป็นก้อนๆ เอาสาหร่ายห่อปลาทูที่เคลือบแป้งทำการชุบแป้งทอดกรอบ นำไปทอด ทานพร้อมกับน้ำจิ้มไก่   Create Date : 18 กุมภาพันธ์ 2559     0 comment Last Update : 25 เมษายน 2559 18:11:47 น.     Counter : 2867 Pageviews.   Share Tweet

ผักกาดแก้วอบ น้ำปลา, ซีอิ้ว, เต้าเจี้ยว ผักกาดแก้วอบที่ได้ทำมามี 3 แบบ - ผักกาดแก้วอบน้ำปลา - ผักกาดแก้วอบซีอิ้ว - ผักกาดแก้วอบเต้าเจี้ยว อาหารทั้ง 3 แบบนี้ แตกต่างกันที่เครื่องปรุง - ผักกาดแก้วอบน้ำปลา ใส่ น้ำมัน กระเทียม ปรุงรสเค็มด้วย น้ำปลา - ผักกาดแก้วอบซีอิ้ว ใส่ น้ำมัน โปยกั้ก ปรุงรสเค็มด้วย ซีอิ้ว-เหล้าจีน - ผักกาดแก้วอบเต้าเจี้ยว ใส่ น้ำมัน กระเทียม ขิง ปรุงรสเค็มด้วย เต้าเจี้ยว-เหล้าจีน วิธีการเหมือนกัน ใส่น้ำมันพร้อม กระเทียม:โปยกั้ก:กระเทียม-ขิง แล้วใส่ผักกาดแก้วผ่าครึ่งลงไป ปิดผาอบให้ผักสุก ปรุงรสเค็มโดย น้ำปลา:ซีอิ้ว-เหล้าจีน:เต้าเจี้ยว-เหล้าจีน   Create Date : 04 กุมภาพันธ์ 2559     0 comment Last Update : 25 เมษายน 2559 18:11:08 น.     Counter : 1168 Pageviews.   Share Tweet