สาหร่ายห่อปลาทูชุบแป้งทอด
ปลาทู แล่เนื้อออกมา หั่นเป็น 3 ชิ้น เอาแผ่นสาหร่ายสำหรับห่อข้าวซูชิ ตัดเป็น 8 ชิ้น
นำมาห่อเนื้อปลาทู เอาแป้งสาลีทาบนสาหร่ายห่อปลาทูก่อน แล้วนำไปชุบแป้งทอดกรอบ ที่ผสมน้ำเย็นจัด นำไปทอดจนปลาสุก
ปลาทูแล่เนื้อมา 2 ชิ้น หั่นแต่ละเป็น 3 ชิ้นเล็ก
เอาเนื้อปลาทูวางบนแผ่นสาหร่าย เอาน้ำทาบางๆ ที่ด้านขอบบน พับแผ่นสาหร่ายหุ้มปลาทู
ใช้แปรงชุบแป้งสาลีทาบนสาหร่อยห่อปลาทู ให้แป้งเคลือบสาหร่าย
ตั้งกระทะทอดเท็มปุระ ใส่น้ำมันไป 3/4 ลิตร ผสมแป้งทอดเท็มปุระด้วยน้ำเย็นจัด ผสมแป้งหยาบๆ พอน้ำมันร้อน 180 C ทดสอบโดยเอสตะเกียบไม้ จุ่มในกระทะ ถ้ามีฟองอากาศออกมา แสดงว่น้ำมันร้อน 180 C แล้ว
ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัด กวนเบา ให้แป้งยังตีดเป็นก้อนๆ เอาสาหร่ายห่อปลาทูที่เคลือบแป้งทำการชุบแป้งทอดกรอบ นำไปทอด
ทานพร้อมกับน้ำจิ้มไก่
| Create Date : 18 กุมภาพันธ์ 2559 |
| Last Update : 25 เมษายน 2559 18:11:47 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 2840 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
