วิธีหุงข้าวซูชิ ข้าวญี่ปุ่น 1 ถ้วย นำมาหุง ใส่เหล้าสาเกไป 1 ช้อนชา สาหร่ายแห้งตัดยาว 1 นิ้ว 2 ชิ้น ใส่น้ำลงไปแบหุงข้าวสวยทั่วไป ข้าวญี่ปุ่น พอข้าวสุก หยิบสาหร่ายทิ้ง ค่อยแซะข้าว ถ่ายลงถ้วยเพื่อทำข้าวซูชิ เอา น้ำส้มหมักจากข้าว 5 ช้อนชา น้ำตาล 1.5 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา กวนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทลงไปกระจายให้ทั่วข้าว  เอาทัพพีกวนเบาอย่าให้เม็ดข้าวเละ กวนให้ข้าวผสมกับน้ำส้ม เอาพัดลมเป่าให้เย็น จะได้ข้าวซูชิ  ให้สังเกตุ เม็ดข้าวจะสะท้อนแสง มันวาว ข้าวซูชิ   Create Date : 26 เมษายน 2559     0 comment Last Update : 26 เมษายน 2559 13:54:47 น.     Counter : 2741 Pageviews.   Share Tweet

ปลาหมึกย่างซูชิ ปลาหมึกยัดไส้ข้าวซูชินำไปย่าง หั่นเป็นแว่นๆ ป้ายวาซาบิ จิ้มโชยุทาน ปลาหมึกสดตัวขนาด 15 ซ.ม. ข้าวซูชิ ยัดข้าวซูชิใส่ปลาหมึก ใส่ข้าวประมาณ 3/4 อย่าใส่แน่น ย่าง ปลาหมึกย่างซูชิ   Create Date : 26 เมษายน 2559     0 comment Last Update : 29 เมษายน 2559 9:55:59 น.     Counter : 1981 Pageviews.   Share Tweet

หอยทอดปลาทู (เอาปลาทูมาทำหอยทอด) เอาเนื้อปลาทูมาทำหอยทอดแบบกรอบ ปลาทูแล่เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก นำมาใส่แป้งหอยทอดที่ผสมด้วยแป้งสาลี 2 ส่วน แป้งข้าวเจ้า 1 ส่วน นำไปทอด ใส่ไข่เป็ด ได้เป็นหอยทอดปลาทูแป้งกรอบ วางบนถั่วงอกผัด ปลาทูแล่เนื้อออกมา หั่นเนื้อปลาทูเป็นชิ้นเล็ก ผสมแป้งหอยทอดแบบกรอบ โดยใช้ แป้งสาลี 2 ส่วน แป้งข้าวเจ้า 1 ส่วน ใส่น้ำเย็น ผสมให้แป้งข้นปานกลาง  ตั้งกระทะเหล็ก ใส่น้ำมันเยอะๆ พอน้ำมันร้อน ใส่ปลาทูคลุกแห้งลงไป เกลี่ยให้ทั่ว ใส่ไข่เป็ด พอด้านล่างสุก กลับด้าน รอจนสุก ผัดถั่วงอกพอสุกใส่ในจาน เอาหอยทอดปลาทูวางทับ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย น้ำจิ้ม ปลาทูสดเนื้อหวานคลุกด้วยแป้งกรอบ ชูรสด้วยน้ำจิ้ม อร่อยไปอีกแบบ ไปกันได้ดีกับเครื่องดื่มเย็นๆ   Create Date : 25 เมษายน 2559     0 comment Last Update : 25 เมษายน 2559 18:15:16 น.     Counter : 2160 Pageviews.   Share Tweet

ส้มตำใบบัวบกทอด ใบบัวบก เด็ดเอาแต่ใบ นำปคลุกกับแป้งถั่วเขียวให้ทั่ว นำไปทอดให้กรอบ ทานกับน้ำส้มตำไทยใส่มะเขือเทศ ซื้อใบบัวบกมา 1 กำ 10 บาท เด็ดก้านทิ้งไป เอาแต่ใบ พรมน้ำให้ชุ่ม เอาแป้งถั่วเขียวลงไปคลุก นำไปทอด ใบบัวบกทอด น้ำส้มตำไทย ใส่มะเขือเทศ ทานใบบัวบกทอดกับส้มตำไทย   Create Date : 22 เมษายน 2559     0 comment Last Update : 25 เมษายน 2559 18:15:05 น.     Counter : 2056 Pageviews.   Share Tweet

Ham&Cheese Ravioli with Tomato Sauce ทำ Ravioli (เกี้ยวอิตาเลียน) ไส้ แฮม&ชีส ราดด้วยซอสมะเขือเทศ ซื้อพิมพ์ทำ Ravioli มา 2 ปีแล้ว จนลืมไปเลย พอไปเจอเพราะไปหาเครื่องครัวชิ้นอื่น ก็ถือโอกาศหยิบมาใช้ทำ Ravioli ดู แป้ง Ravioli ก็เอาแบบง่ายๆ เพราะขี่เกียจผสม นวด รีดเป็นแผ่น ก็เอาแผ่นเกี้ยวมาลองทำดูก่อน  ทำ Ravioli แบบง่ายๆ ก็ใช้ไส้ แฮม&ชีส เอาแล้วกัน โดยผสมแฮมและชีสเช็ดดาร์ปริมาณเท่ากัน เอาแผ่นเกี้ยววางบนพิมพ์ เอาแผ่นพลาสติกกดให้เป็นร่อง ตักไส้ แฮม&ชีส ใส่ลงไป ใช้ไข่ขาวทาที่ขอบๆ แล้วเอาแผ่นเกี้ยวอีกแผ่นปิดทับ ใช้ลูกกลิ้งคึง ทำให้แผ่นเกี้ยวติดกัน และตัดออกมาเป็น Ravioli รูปสี่เหลี่ยมขอบหยักๆ สวยดี ทำซอสมะเขือเทศโดยใช้ หอมใหญ่ซอยผัดกับน้ำมันมะกอกให้สุก ใส่แฮมที่หั่นเป็นชิ้นเล็กลงไปผัด เติมไวน์แดงไป 1/3 ถ้วย ซอสมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือ จัดการลวก Ravioli ให้สุกใส่ในจาน ตักซอสมะเขือเทศราด พิมพ์ทำ Ravioli ซื้อมาจากปารีส มีอยู่ 3 แบบ ไส้แฮม&ชีส ผสมแฮมและชีสเช็ดดาร์ปริมาณเท่ากัน เอาพิมพ์ทำ Ravioli สี่เหลียมขนาดใหญ่มาใช้ ส่วนแป้งก็ใช่แผ่นเกี้ยวแทน เพราะสูตรแบบเดียวกัน เพียงแต่แผ่นเกี้ยวจะบางกว่า แผ่นพาสตาทำ Ravioli แต่ก็สะดวกดี เนื่องจากไม่มีเวลาทำแผ่นพาสตา เอาแผ่นเกี้ยววางบนพิมพ์ ทำได้เพียง 3 ชิ้น เอาพิมพ์พลาสติก กดบนแผ่นแป้งให้เป็นรอยบุ๋มลงไปเพื่อใส่ไส้ ตักไส้แฮม&ชีส ใส่ลงไป ใช้ไข่ขาวทาที่ขอบๆ แล้วเอาแผ่นเกี้ยวอีกแผ่นปิดทับ ใช้ลูกกลิ้งคึง ทำให้แผ่นเกี้ยวติดกัน และตัดออกมาเป็น Ravioli รูปสี่เหลี่ยมขอบหยักๆ สวยดี ทำซอสมะเขือเทศโดยใช้ หอมใหญ่ซอยผัดกับน้ำมันมะกอกให้สุก ใส่แฮมที่หั่นเป็นชิ้นเล็กลงไปผัด เติมไวน์แดงไป 1/3 ถ้วย ซอสมะเขือเทศ (Pasata) ปรุงรสด้วยเกลือ จัดการต้ม Ravioli ให้สุก ราดด้วยซอสมะเขือเทศ   Create Date : 21 เมษายน 2559     0 comment Last Update : 25 เมษายน 2559 18:14:58 น.     Counter : 1514 Pageviews.   Share Tweet