แกงเผ็ดหมูสามชั้นมะเขือเทศ
เป็นแกงเผ็ดแบบเมียนมา คล้ายๆ กับแกงฮังเลของทางเหนือ ใช้ความเปรี้ยวจากมะเขือเทศ
หมูสามชั้นหั่นชิ้นประมาณ 2 - 3 ซ.ม. นำมาแกงด้วยพริกแกงปักษ์ใต้ ผสม พริกแกงแดง (เพื่อลดความเผ็ด) ใส่ ขิงซอย หอมแขก ผงเครื่องเทศมาซารา (จากเมียนมา) และใส่มะเขือเทศ
เคี่ยวจนหมูเปื่อย มะเขือเทศเปื่อยเละ ออกมาเป็นแกงเผ็ดน้ำขลุกขลิก คล้ายๆ แกงฮังเล
เอาหอมแขก 300 กรัมซอย นำไปผัดจนหอมสุก ใส่ พริกแกงเผ็ดใต้และพริกแกงแดง ผัดให้เข้ากัน
ใส่ผงเครื่องเทศมาซารา และ ขิง
หมูสามชั้น หั่นชิ้นใหญ่ ผัดให้เข้ากัน
เติมมะเขือเทศ
เติมน้ำพอท่วม ตั้งให้เดือด ปิดฝา หรี่ไฟ
เคี่ยวไปประมาณ 75 นาที หมูเปื่อย เร่งไฟให้น้ำแห้ง ปรุงรสอีกครั้ง
| Create Date : 25 กรกฎาคม 2560 |
| Last Update : 26 มกราคม 2564 18:40:48 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 512 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
