แกงพริกหอยเสียบใบยี่หร่า
เนื้อหอยเสียบนำมาแกงพริก (แกงป่าปักษ์ใต้) ใส่ใบยี่หร่า ทางใต้จะเรียกแกงนี้ว่า แกงพริกหอยเสียบใบรา (ใบรา = ใบยี่หร่า)
ปกติแกงพริกก็มีรสเผ็ดจัดตามแบบฉบับอาหารใต้อยู่แล้ว พอใส่ใบยี่หร่าเข้าไปในแกงด้วย ทำให้แกงพริกนี้มีรสทั้งเผ็ดและร้อน สร้างความรู้สึกว่าแกงนี้เผ็ดมากและคงความเผ็ดอยู่ได้นานขึ้น (หรอยแรง)
เนื้อหอยเสียบจะมีขายที่ตลาดยิ่งเจริญ ราคา 60 บาท/กก. จัดเป็นเนื้อหอยที่มีราคาถูกมาก และเป็นหอยที่มีเนื้อหอยรสคล้ายหอยลายแต่ชิ้นเนื้อใหญ่กว่า ราคาถูกกว่า
เนื้อหอยเสียบ ใบยี่หร่า
แกงเนื้อหอย 1 กก. ใส่พริกแกงเผ็ดใต้ไปเยอะๆ พร้อมกับเพิ่มกะปิไปอีก 2 ช้อนโต๊ะ นำไปต้มกับน้ำซุป 2 ถ้วย พร้อมกับหอมใหญ่ซอย
พอแกงเดือด ใส่เนื้อหอยเสียบลงไป
พอแกงเดือดปรุงรสเค็มด้วยน้ำปลา
ใส่ใบยี่หร่า
| Create Date : 13 มกราคม 2559 |
| Last Update : 25 เมษายน 2559 18:09:31 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 1754 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
