เต้าหู้อ่อน/เต้าหู้นครปฐมทอด แนมด้วยกุยช่ายคลุกโชยุ โรยหน้าด้วยปลาโอแห้ง (คัตสึโอะ)
เต้าหู้อ่อน หรือ เต้าหู้ไม้ ทานพร้อมกับ กุยช่ายลวกคลุกโชยุ โรยหน้าด้วยปลาโอแห้ง เป็นอาหารที่เจอมาจากไทเป ใต้หวัน
เครื่องปรุง
- เต้าหุ้อ่อน หรือ เต้าหู้ไม้ 300 กรัม
- กุยช่าย 100 กรัม
- โชยุ
- ปลาโอแห้ง (คัตสึโอะ)
ซื้อเต้าหู้ไม้มาจากตลาดยิ่งเจริญ นำมานึ่งก่อน เพราะเต้าหู้นี้แช่น้ำมา อาจจะทำให้ท้องเสียได้ แต่ถ้าใช้เต้าหู้กล่องแบบนิ่ม (Silk Tofu) ก็ไม่จำเป็นที่จะต้องนึ่ง
กุยช่าย 1 ขีด นำไปลวกในน้ำเดือด 30 วินาที แล้วเอาแช่น้ำเย็นทันที หั่นใบเป็นชิ้น ยาว 5 ซ.ม.
จัดเต้าหู้ใส่จาน เรียงให้สวยงาม เอากุยช่ายที่หั่นวางบนเต้าหู้ เหยะโชยุลงไป 1 - 2 ช้อนชา อย่าใส่เยอะ เดี่๋ยวจะเค็มเกินไป (ไม่เค็ม เติมโชยุทีหลังได้)
เอาปลาโอแห้ง (คัตลึโอะ) โรยหน้า
เปลี่ยนจากเต้าหู้นิ่ม มาใช้เต้าหู้นครปฐมทอดแทน นำเต้าหู้ทอดวางบนกุยช่ายคลุกโชยุ โรยปลาโอแห้ง
ใช้เต้าหู้นครปฐมจากแผงเจ๊หงษ์ ตลาดสามย่าน
เต้าหู้นครปฐมจากแผงเจ๊กุง ตลาดสามย่าน
เต้าหู้นครปฐมจากตลาดยิ่งเจริญ (ลืมโรยปลาแห้ง ตอนถ่ายภาพ)
| Create Date : 22 กรกฎาคม 2558 |
| Last Update : 25 เมษายน 2559 17:54:35 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 1910 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
