แกงฮังเลหมูสามชั้น (เอี่ยมต้อ*)
ซื้อหมูสามชั้น-เอี่ยมต้ม นำมาแกงฮังเล แกงเนื้อหมูชิ้นใหญ่ ต้มจนเนื้อนิ่มแต่ไม่เละ ทำให้เวลาเคี้ยวจะรับรสเนื้อหมูได้เต็มที่ **เอี่ยมต้อเป็นเนื้อหมูสามชั้นมีรูปร่างเป็นสามเหลี่ยมมุมฉากขนาดประมาณ 5x10 ซ.ม. เป็นเนื้อส่วนปลายของหมูสามชั้นด้านส่วนหาง มีลักษณะพิเศษคือมีชั้นไขมันบาง หมู 1 ตัวจะมีเอี่ยมต้อเพียง 2 ชิ้นเท่านั้น ทำให้เนื้อหมูเอี่ยมต้อมีราคาแพงมาก ประมาณ 220 บาท/กก. ทางภูเก็ตถือว่าเป็นเนื้อหมูที่อร่อยที่สุด แต่ตอนนี้ มีเนื้อคอหมูย่างมาแทนที่แล้ว โดยเนื้อคอหมูย่างมีราคาประมาณ 260 - 280 บาท/กก. เพราะชาวภูเก็ตเพิ่มจะรู้จักเนื้อคอหมูย่าง หมูสามชั้นเอี่ยมต้อ 0.5 กก. นำไปคลุกซีอิ้วดำและพริกแกงฮังเล
เอาหอมแขกซอย 1 หัวใหญ่ ไปผัดกับน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลไหม้ ใส่หมูหมักพริกแกงลงไป
ใส่น้ำต้มให้เดือด หรี่ไฟ ใส่ขิงซอย
ต้มจนหมูเปื่อยนิ่ม
| Create Date : 21 สิงหาคม 2564 |
| Last Update : 21 สิงหาคม 2564 21:52:17 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 768 Pageviews. |
|
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
