พะแนงน่องแกะ
น่องแกะเป็นเนื้อขาส่วนล่าง (Lamb Shank) ส่วนเดียวกับเนื้อน่องวัว เนื้อจะเหนียว นิยมนำมาทำพวกสตูเพราะต้องเคี่ยวนานเพื่อให้เนื้อเปื่อยนิ่ม ไปซื้อเนื้อน่องแกะมาจากแมคโคร 6 ชิ้น นำมาทำแกงพะแนง เนื้อน่องแกะ 6 ชิ้น บรรจุอยู่ใน 3 ถุง เอาเนื้อน่องไปทอดให้ผิวสุกก่อน เอาพริกแกงเผ็ดใต้ไปผัดกับหัวกะทิ 1 กก. จนแตกมัน ใส่ผงเครื่องเทศมาซาราลงไป กวนให้เข้ากัน ใส่น่องแกะ เติมหัวกะทิลงไปอีก 1 กก. ปรุงรสเค็มด้วยเกลือ พอแกงเดือด หรี่เป็นไฟอ่อน เคียวไป 2 ช.ม. จนเนื้อแกะเปื่อย ปรุงรสเค็มอีกครั้งด้วยน้ำปลา เนื้อแกะนิ่ม หอมเครื่องเทศ ทานกับข้าวสวย
Create Date : 16 พฤษภาคม 2561 |
Last Update : 26 มกราคม 2564 19:17:40 น. |
|
0 comments
|
Counter : 568 Pageviews. |
|
|
|