ขนมจีนน้ำใสซี่โครงแก้วหมูยอทอด
ขนมจีนน้ำใสซี่โครงแก้วหมูยอทอด เป็นอาหารเวียดนามใต้ชื่อ Bun Moc
ทำโดยเอาเนื้อหมู (ซี่โครงหมู ขาหมู สามชั้น) มาต้มจนเปื่อย ตักราดขนมจีนโรยหน้าด้วยหมูยอแบบต้มและย่าง แนมด้วยผักสดหลากหลาย พร้อม มะนาว พริกชี้ฟ้าซอย อาจจะใส่กะปิด้วย นิยมทานเป็นอาหารเช้า ในเวียดนามใต้
ครั้งนี้ทำโดยใช้เนื้อหมูส่วน ซี่โครงแก้ว นำมาต้มใส่ขิง รากผักชี ตระใคร้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา
ส่วนหมูยอนั้น ซี้อหมูยอแผ่นนำมาทอด เพราะบ้านเราไม่มีหมูยอแบบย่างขาย
เนื้อหมูซี่โครงแก้ว ขิง รากผักชี ตระใคร้ (เพิ่มหอมเล็กเผาด้วยก็ได้)
นำไปต้มรวมกันจนเปื่อย ปรุงรสเค็มด้วยน้ำปลา
พอน้ำซุปเดือด ซ้อนฟองทิ้ง หรี่ไฟ ตุ๋นจนเปื่อย ปรุงรสด้วยน้ำปลา
หมูยอแบบแผ่นกลมนำไปทอด
หั่นหมูยอเป็นชิ้นเล็ก
เอาขนมจีนใส่ถ้วย ใส่ถั่วงอกลวก ตักน้ำแกงซี่โครงแก้วที่เดือดราด โรยหน้าด้วยหมูยอทอด แนมด้วย โหระพา ผักแพรว ตอนทานก็ปรุงรสด้วยมะนาว พริกชี้ฟ้าซอย
| Create Date : 19 มกราคม 2559 |
| Last Update : 25 เมษายน 2559 18:09:51 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 3139 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
