หม้อไฟทะเล
ไปซื้อผักมิซูนามาจากแมคโคร นำมาทำหม้อไฟทะเลทาน
ช่วงนี้ที่แมคโครเริ่มมีผักมิซูนามาขายแล้ว หลังจากหายไปประมาณ 2 เดือน เข้าใจว่าคงเป็นเพราะอากาศร้อน ทำให้ปลูกผักพวกนี้ไม่ได้
ผักมิซูนา เรียกอีกชื่อว่า ผักน้ำญี่ปุ่น มีรสเผ็ดแบบพริกไทยนิดๆ
ไปรู้จักผักมิซูนาครั้งแรกที่เวียดนาม เขานำมาใส่ในหม้อไฟ ทานแล้วชอบ แต่ไม่เคยเจอที่ตลาดสดบ้านเราเลย จนกระทั่งมาเจอผักนี้ที่แมคโคร (ร้านดอยคำมีขายด้วย) เลยจัดการซื้อมาลองทำแกงจืดก่อน ปรากฎว่ารสชาติอร่อยใช้ได้ ทุกคนชอบ ก็ได้โอกาศนำมาทำหม้อไฟแบบเวียดนามดูบ้าง
ผักมิซูนา ราคา 110 บาท/กก.
ผักใส่ในหม้อไฟ ประกอบไปด้วย มิซูนา ผักกาดขาว ต้นหอม
ของทะเลไปซื้อมาจากตลาดยิ่งเจริญ ได้แก่ เนื้อปลากระพงแดง กุ้งขนาดใหญ่ และ ปลาหมึก อาหารทะเลสดๆ ที่มีคุณภาพแบบนี้ หาทานตามร้านอาหารภัตตาคารได้ยาก โดยเฉพาะเนื้อปลากระพงแดงไม่มีร้านใหนเอามาขายเลย
น้ำซุปแบ่งมาจากการต้มหางหมูและตีนไก่ (ทำต้มซูเปอร์หางหมูตีนไก่) ใส่ในหม้อไฟฟ้า ตั้งที่โต๊ะ
เตรียมกระชอนไว้สำหรับลวก ส่วนน้ำจิ้มจะเป็นเต้าเจี้ยวบดใส่ขิง
สำหรับผักมิซูนานั้น พอน้ำซุปเดือด ใส่ผักลงไปให้ตักขึ้นใส่ถ้วยเลย จะได้ผักที่กรอบ หวานเผ็ด
หม้อไฟนี้เป็นอาหารที่ทำง่ายๆ ทำเองที่บ้านจะได้ทานของที่มีคุณภาพ และที่สำคัญคือราคาถูกกว่าทานตามร้านอาหารเยอะมาก ตามร้านมักจะได้วัตถุดิบเกรดรองลงมา รวมทั้งความสะอาดด้วย เพราะเข้าใจว่ามีร้านอาหารที่ไม่ล้างผักเยอะ
| Create Date : 21 มิถุนายน 2559 |
| Last Update : 11 พฤษภาคม 2560 10:32:28 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 1690 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
