แกงเขียวหวานเนื้อปลากรายสับใส่ผักเยอะๆ แบบ Soup Curry ของเมืองซัปโปโร

ผักที่ใส่ได้แก่ พริกยักษ์ มะเขีอเปราะสีม่วง ข้าวโพดอ่อน มันเทศ หอมแขกขนาดเล็ก และ กระเจี้ยบ

ปริมาณผักมากกว่าเนื้อปลากราย

Soup Curry อาหารดังประจำเมืองซัปโปโร คือแกงกะหรี่น้ำใส ใส่เนื้อ หมูหรือไก่ พร้อมกับใส่ผักเยอะมาก วิธีการเสริฟ จะมีแกง 1 ถ้วย พร้อม ข้าว 1 จาน
ในขณะที่แกงกะหรี่ญี่ปุ่นจะเป็นแกงข้นๆ และใส่เนื้อสัตว์เท่านั้น ตอนเสริฟจะตักแกงราดข้าวในจาน
ปัจจุบัน Soup Curry เริ่มจะแพร่หลายมากขึ้น ในบ้านเราก็เริ่มมีร้านอาหารญี่ปุ่นที่บริการ Soup Curry แล้ว

ครั้งนี้จะใช้พริกแกงเขียวหวาน ทำ Soup Curry ใส่เนื้อปลากรายและผักหลากหลายชนิด

เนื้อปลากรายนำมารวนและสับเป็นชิ้นเล็กในกระทะ

ผักที่ใส่ในแกง

เอาพริกแกงเขียวหวานไปรวนกับหัวกะทิจนแตกมัน ใส่เนื้อปลากรายสับ

ผัดให้เข้ากัน เติมหัวกะทิที่เหลือลงไป และเพิ่มหางกะทิ เพราะแกงนี้จะค่อนข้างใส ใส่ผักต่างๆ ลงไป

ปรุงรสด้วยน้ำปลา