เต้าหู้นครปฐมของร้าน "ชิวกุ่ย" ทอด
ไปนครปฐมแวะตลาดล่าง ซื่อเต้าหู้นครปฐม ยี่ห้อ ซิงกุ่ย มา 10 ก้อน ก้อนละ 9 บาท (ถูกกว่าที่ กทม.)
เต้าหู้นครปฐม เป็นเต้าหู้ก้อนขนาดใหญ่ สีเหลือง มีเนื้อนิ่ม นิยมมาทำ เต้าหู้ทอดทานกับน้ำจิ้ม เต้าหู้ทอดใส่ในผัดถั่วงอก มีขายทั่วไปในตลาดสดนครปฐม ใน กทม. มีขายที่ ตลาดสามย่าน
รู้จักเต้าหู้ ซิงกุ่ย เพราะได้รับการแนะนำจาก คุณซัน เมืองนครปฐม ที่เล่าให้ฟังว่ามีญาติเป็นร้านทำเต้าหู้เก่าแก่ที่นครปฐม เป็นเต้าหู้ยี่ห้อ "ชิงกุ่ย" ยังใช้วิธีทำแบบดั้งเดิม แต่ละวันทำปริมาณไม่เยอะ ส่งขายในตลาดนครปฐม
เต้าหู้นครปฐมชิงกุ่ยขายที่แผงขายผักในตลาดล่าง เต้าหู้สีเหลืองอ่อน ยี่ห้ออื่นจะมีสีเหลืองเข้ม
เต้าหู้ 10 ก้อน ราคาก้อนละ 9 บาท จัดการล้าง เอากระดาษซับน้ำให้แห้ง
เต้าหู้ที่จะนำไปทอด จำเป็นที่จะต้องทำให้แห้ง โดยการเอากระดาษทิชชูแผ่นหนาลองด้านล่างเพื่อซับน้ำ และ เอาน้ำหนักวางทับด้านบนเพื่อไล่น้ำออก
ทับไปประมาณ 1 ช.ม. ตอนนี้ น้ำในเต้าหู้จะออกมา
เอากระดาษซับน้ำที่เต้าหู้อีกครั้งจนแห้ง หั่นเป็น 4 ชิ้น
ทอดในหม้อ น้ำมันท่วม ไฟร้อน ใช้เวลาทอด 15 นาที เต้าหู้จะเกรียม
เนื่องจากซับน้ำในเต้าหู้จนแห้ง ดังนั้นเวลาทอดน้ำมันไม่กระเด็นออกมา
ทานพร้อมกับ น้ำจิ้มกุยช่ายโชยุ
ทอดแล้ว ผิวกรอบ เนื้อในนิ่ม
| Create Date : 18 ตุลาคม 2560 |
| Last Update : 9 พฤศจิกายน 2560 7:22:48 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 3199 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
