แกงหมูชะมวง
แกงเผ็ดรสเปรี้ยว เป็นอาหารทีมีชื่อเสียงของชาวจันทบุรี
ใบชะมวง ซื้อมาจากตลาดยิ่งเจริญ จัดการเด็ดมบอ่อน ส่วนใบแก่หน่อย เอาใส่ Blender ปั่นใส่น้ำ
แกงใส่เนื้อหมู ส่วนที่เป็นหัวหมู หรือ หน้ากากหมู เป็นเนื้อหมูติดมันแบบเดียวกับหมูสามชั้น
พริกแกงประกอบไปด้วย หอมแดง กระเทียม ตระใคร้ ข่า พริกแห้ง และ กะปิ
เอา หอมแดง กระเทียม ตระใคร้ ข่า พริกแห้ง ไปคั่วในกระทะก่อน แล้วนำไปปั่นให้ละเอียด
เอาน้ำใส่หม้อประมาณ 4 ถ้วย ใส่พริกแกงลงไป พอเดือด ใส่เนื้อหมู
ใส่ใบชะมวงอ่อน และ ใบชะมวงที่ปั่นละเอียด กวนให้เข้ากัน พอเดือด หรี่เป็นไฟอ่อน เคี่ยวไปประมาณ 90 นาที จนเนื้อหัวหมูเปื่อย ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว และ เกลือ
แกงหมูชะมวง
| Create Date : 07 พฤษภาคม 2561 |
| Last Update : 26 มกราคม 2564 19:17:08 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 686 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
