เต้าหู้ไข่ทำเอง ยัดไส้หมูสับนึ่ง
ทำเต้าหู้ไข่ โดยใช้น้ำเต้าหู้ 500 ซซ. ผสมกับไข่ไก่ 6 ฟอง ตีให้เข้ากันแล้วจัดการกรองด้วยตะแกรงละเอียด เพื่อให้เนื้อเต้าหุ้ไข่เนียน เทเต้าหู้ใส่ในพิมพ์ที่รองด้วยกระดาษไข (กันไม่ให้ติด) ตักฟองอากาศออกให้หมด นำไปนึ่ง 20 นาที จะได้เต้าหู้ไข่
ตัดแบ่งเต้าหู้ไข่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจตุรัสขนาดประมาณ 5 x 5 ซ.ม. เอามีดผ่าเต้าหู้ไข่ตามขวาง เอาหมูสับผสมเนื้อปลาใส่ในเต้าหู้ไข่และเอาเต้าหู้ที่ผ่่า่ไว้อีกอันปิด จะได้เป็นเต้าหู้ไข่ยัดไส้หมู นำไปนึ่งให้หมูสุก ราดด้วยน้ำซอสได้จากหมูสับต้มกับน้ำซุปปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว เหล้าจีน ใส่แป้งมันฮ่องกงเพื่อให้น้ำซอสข้น
น้ำเต้าหู้ขวดแบบไม่มีน้ำตาล ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 6 ฟอง
น้ำเต้าหู้ 500 ซซ. ผสมกับไข่ไก่ 6 ฟอง ตีให้เข้ากันแล้วจัดการกรองด้วยตะแกรงละเอียด เพื่อให้เนื้อเต้าหุ้ไข่เนียน เทเต้าหู้ใส่ในพิมพ์ที่รองด้วยกระดาษไข (กันไม่ให้ติด) ตักฟองอากาศออกให้หมด
นำไปนึ่ง 20 นาที จะได้เต้าหู้ไข่
รอจนเต้าหู้ที่นึ่งเย็น แกะออกจากพิมพ์ ตัดแบ่งเต้าหู้ไข่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจตุรัสขนาดประมาณ 5 x 5 ซ.ม.
เอามีดผ่าเต้าหู้ไข่ตามขวาง ได้เป็นเต้าหู้ 2 แผ่น
ผสมไส้โดยใช้หมูสับผสมกับเนื้อปลา 50% ของเนื้อหมู และต้นหอมซอย ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว นวกให้เข้ากัน เอาเนื้อหมูใส่บนเต้าหู้ที่ตัดแบ่งครึ่ง
เอาเต้าหู้อีกอันปิด ได้เป็นเต้าหู้ไข่ยัดไส้
นำไปนึ่งให้สุก (ภาพขวา)
ทำน้ำราดโดย้น้ำซุปใส่หมูสับที่ผสมไว้ ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว เหล้าจีน ใส่แป้งมันฮ่องกงเพื่อให้น้ำซอสข้น
ตักน้ำซอสราด
| Create Date : 18 กันยายน 2560 |
| Last Update : 26 มกราคม 2564 18:57:51 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 906 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
