พัฟปลาแซลมอน ซอสครีมกะหรี่ (Salmon En Crote with curry cream sauce)
เนื้อปลาแซลมอน นำมาห่อด้วยแป้งพัฟ อบให้สุก หั่นเป็นชิ้น เสริฟพร้อม ซอสครีมกะหรี่
เป็นอาหารฝรั่งเศษ Salmon En Crote (แซลมอน อองครูต)
ปลาแซลมอน เอาเฉพาะส่วนเนื้อ ส่วนท้องนำไปทำซาชิมิ ทาน
แป้งพัฟซื้อมาจากฟูดแลนด์ เอาลูกลิ้งคลึงให้เป็นแผ่นหนา 5 มม. เป็นสี่เหลี่ยมขนาดที่ห่อปลาได้
เอาหอมใหญ่ผัดเนย วางบนแผ่นแป้งพัฟ นำเนื้อปลาวางทับ
ม้วนแป้งหุ้มปลา เอาไปวางในถาดอบ ใช้ไข่แดงทาที่แป้งให้ทั่ว เอามีดกรีดแผ่นแป้งด้านบน
นำไปอบที่อุณหภูมิ 200 C ประมาณ 25 นาที สุกพอดี
ทำซอสครีมกะหรี่ ใช่หอมใหญ่ซอลละเอียด 1/3 ถ้วย นำไปผัดกับเนย 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยไฟกลางอ่อน จนหอมสุก ใส่ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา ผัดให้หอม เติมแป้งสาลีลงไป 1.5 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากัน ใส่ครีมลงไป 1 ถ้วย กวนให้เข้ากัน จะได้เป็นซอสครีม
พัฟปลาแซลมอน
ซอสครีมกะหรี่
เอามีดตัดพัฟ หนาประมาณ 2 ซ.ม. วางในจาน ตักซอสราด
| Create Date : 09 ธันวาคม 2559 |
| Last Update : 11 พฤษภาคม 2560 10:17:18 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 1521 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
