หมูกรอบผัดพริกแกง
หมูกรอบผัดกับพริกแกง ใช้พริกแกงป่าที่บดหยาบ
เอาหอมแขกซอยละเอียด ผัดกับน้ำมันด้วยไฟกลาง ประมาณ 8 นาที หอมจะสุกมีสีน้ำตาล
ใส่พริกแกงลงไปผัดพร้อมเติมน้ำมันให้ชุ่ม ผัดประมาณ 5 นาทีจนพริกแกงสุกหอม น้ำมันลอยขี้นมา ใส่หมูกรอบลงไปผัด ชิมรสก่อนเพราะพริกแกงส่วนใหญ่จะมีรสเค็ม ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลให้มีรสเผ็ด เค็ม เจือรสหวานเล็กน้อย
หมูกรอบ 500 กรัม ซื้อมาจากตลาดยิ่งเจริญ เอาคีบจับหมูกรอบทอดเฉพาะส่วนหนังในน้ำมันร้อน ให้หนังกรอบ หั่นหมูกรอบเป็นชิ้นเล็ก
เอาหอมแขก (หรือหอมใหญ่) ซอยละเอียด ประมาณ 1 ถ้วย นำไปผัดกับน้ำมันด้วยไฟกลาง ประมาณ 8 นาที หอมจะสุกมีสีน้ำตาล ใส่พริกแกง 1 ขีด ลงไปผัดพร้อมเติมน้ำมันให้ชุ่ม ผัดประมาณ 5 นาทีจนพริกแกงสุกหอม น้ำมันลอยขี้นมา
ใส่หมูกรอบลงไปผัด ผัดให้เข้ากัน ชิมรสก่อนปรุง เพราะพริกแกงส่วนใหญ่จะมีรสเค็ม ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลให้มีรสเผ็ด เค็ม เจือรสหวานเล็กน้อย
ใส่ใบมะกรูดซอย
| Create Date : 16 พฤศจิกายน 2563 |
| Last Update : 17 สิงหาคม 2564 22:12:45 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 1491 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
