ชาชิว หมูสามชั้น และ ขาหมู สำหรับใส่เป็นหน้า ราเมน
ราเมนนี้ มีหน้าอย่างเดียว คือ ชาชิว หรือ หมูต้มซีอิ้ว โดยทั่วไป จะใช้ หมูสามชั้น หมูสามชั้นลอกหนัง หรือ สันคอนหมู มาทำชาชิว
ครั้งนี้ จะใช้ หมูสามชั้น และ ขาหมู มาทำชาชิว
เครื่องปรุง
- หมูสามชั้น 1 กก.
- เนื้อขาหมูเลาะกระดูก 1 ขา
- โชยุ 1 ถ้วย
- มิริน 3/4 ถ้วย
- ต้นหอม 10 ต้น
- ขิง 5 ซ.ม. หั่นเป็นแว่น
- น้ำ
หมูสามชั้น และ ขาหมู เนื้อขาหมูให้นำไปลวกน้ำเดือดก่อนเพื่อขจัดกลิ่น
เอาต้นหอมและขิงไปผัดกับน้ำมัน 3 ช้อน ในหม้อต้มชาชิว ผัดไฟกลางประมาณ 2-3 นาที
ใส่หมูสามชั้นลงไปทอด ทอดทั้ง 2 ด้าน แล้วตักขึ้น
ใส่ขาหมูลงไปทอด
เอาหมูสามชั้น ใส่ลงไปในหม้อที่ทอดขาหมู ใส่ โชยุ และ มิริน
เติมน้ำให้ท่วม ตั้งให้เดือด
หรี่เป็นไฟอ่อน ตุ๋นไป 1 ช.ม. ตักหมูสามชั้นขึ้นมา ตุ๋นต่อไปอีก ครึ่ง ช.ม. ขาหมูจะเปื่อย
| Create Date : 24 มีนาคม 2558 |
| Last Update : 11 พฤษภาคม 2560 10:12:03 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 1165 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
