ข้าวซอยปลาทู
เส้นข้าวซอยราดด้วยน้ำแกงข้าวซอยใส่เนื้อปลาทู โรยหน้าด้วยเนื้อปลาทูหมักพริกแกงข้าวซอยทอด
ใส่หมี่กรอบ หอมแดง ผักดอง พริกป่น มะนาว
ปลาทู 3 ตัว นึ่งให้สุก แกะเนื้อปลา ยีเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ
เตรียมเครื่องเทศใส่กแกง เอาลูกผักชีและเม็ด Cardamon มาคั่วให้หอม ขิงนำมาคั่ว จัดการบดรวมกัน
ทำน้ำแกงข้าวซอย ใช้หัวกะทิ 1.5 กก. เพื่อให้ได้น้ำแกงข้าวซอยเข้มข้น
เอาหอมแขกซอย 2 ลูก ผัดกับน้ำมันจนหอมสุก ใส่พริกแกงเผ็ดใต้ลงไป 4 ช้อนโต๊ะ และเครื่องเทศ พร้อมหัวกะทิ 1 ถ้วย
ผัดให้เข้ากันจนแตกมัน เติมเนื้อปลาทู
ผัดให้เข้ากัน ใส่หัวกะทิที่เหลือลงไป
พอเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลา
น้ำแกงข้าวซอยปลาทู
แกงข้นๆ
เส้นกรอบไว้โรยหน้าข้าวซอย เอาแผ่นเกี้ยวมาซอย นำไปทอดให้กรอบ
ปลาทู 5 ตัว แล่เนื้อ นำมาหมักกับหัวกะทิและพริกแกง ใส่แป้งข้าวเจ้าไปคลุกบางๆ นำไปทอด
เส้นข้าวซอยซื้อมาจากเมืองย่างกุ้ง เมียนมา จัดการลวกให้นิ่ม
เครื่องเคียงข้าวซอย หอมแดง ผักกาดดอง พริกป่นคั่ว และ มะนาว
ข้าวซอยปลาทู
เอาเส้นข้าวซอยใส่ถ้วย ตักน้ำแกงข้าวซอยปลาทูราด
โรยหน้าด้วยปลาทูทอด และเครื่องเคียง
ข้าวซอยหมูกรอบ
มีหมูกรอบอยู่ เอาเส้นข้าวซอยราดน้ำแกงโรยหน้าด้วยหมูกรอบและเครื่องเคียง
เกี้ยวไส้อั่วทอดกรอบราดน้ำข้าวซอยปลาทู
พอดีทำไส้อั่ว แบ่งไส้อั่วมาห่อด้วยแผ่นเกี้ยว ทอด ได้เป็นเกี้ยวไส้อั่วทอด
จัดเกี้ยวกรอบใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำข้าวซอย ได้เป็น เกี้ยวกรอบข้าวซอย
| Create Date : 06 กรกฎาคม 2560 |
| Last Update : 26 มกราคม 2564 18:38:34 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 574 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
