ขาหมู ลิ้นหมู ต้มถั่วลิสง





เนื้อขาหมู 1 ขา ลิ้นหมู 1 ชิ้น นำมาต้มกับถั่วลิสง

เครื่องปรุง
- เนื้อขาหมูเลาะกระดูก 1 ขา หนักประมาณ 1.2 กก.
- ลิ้นหมู 1 ชิ้น
- ถั่วลิสงเม็ดใหญ่ (ถั่วพันธ์จีน) 1/2 กก.
- รากผักชี 2 - 3 ราก
- พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศ อบเชยยาว 5 ซ.ม. โป้ยกั๊ก 3 ดอก (หรือใส่ผงพะโล้แทน 2 ช้อนชา)
- เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- ซีอิ้วขาว
- แป้งมันฮ่องกง

เนื้อขาหมูเลาะกระดูก 1 ขา


ม้วนขาหมูเอาเชือกมัดขาหมูให้เป็นก้อน นำไปต้มในน้ำเดือด 2 นาที เพื่อขจัดกลิ่น ตักขึ้นล้างน้ำ
ลิ้นหมูก็ต้องต้มในน้ำเดือด 2 นาที เพื่อขจัดกลิ่น ตักขึ้นล้างน้ำ


ถั่วลิสงให้ใช้ถั่วเม็ดใใหญ๋ (ถั่วพันธ์จีน) เวลามาต้มเปื่อยจะทานอร่อยกว่าถั่วพันธ์ไทยเม็ดเล็ก
นำถั่วไปแช่น้ำก่อน ประมาณ 1 ช.ม.  นำถั่วใส่หม้อ ใส่น้ำให้ท่วม ตั้งไฟให้เดือด แล้วดับไฟ แช่ถั่วไว้ 1 ช.ม.


ต้มขาหมูครั้งนี้ใช้หม้อความดัน เพราะจะทานเป็นมื้อเที่ยง
นำขาหมู ลิ้นหมู ที่ลวกแล้ว พร้อมกับ ถั่วลิสงใส่ในหม้อความดัน ใส่รากผักชี พริกไทย เครื่องเทศ เกลือ 2 ช้อนชาเหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ  ลงในหม้อ เอาน้ำลวกถั่วใส่ลงไปให้ท่วม ต้มในหม้อความดัน 30 นาที


ขาหมูหนังเปื่อย ถั่วลิสงนิ่มไม่เละ  ตักขาหมู ลิ้นหมู ถั่วลิสงขึ้นมาก่อน 
ใส่แป้งม้นฮ่องกงในน้ำต้ม คี่ยวให้ข้นนิดหน่อย ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว


หั่นขาหมู


เอาขาหมู ลิ้นหมู ถั่วลิสงใส่จากตักน้ำราด




Create Date : 28 กุมภาพันธ์ 2560
Last Update : 11 พฤษภาคม 2560 10:07:28 น. 0 comments
Counter : 2760 Pageviews.  
 
Name
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Opinion
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet

swin
 
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [?]




[Add swin's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com