เนื้อน่องไก่ เลาะกระดูกออก นำมาหมักด้วยไข่ แป้งมันฮ่องกง ซีอิ้วขาว นำไปทอด 2 ครั้ง จนผิวเกรียม

เอาหอมแขกหรือหอมใหญ่หั่นตามขวางไปทอดจนสุก

ทำน้ำราด โดยใช้ น้ำซุป ซอส HP ซอสวูสเตอร์ มะเขือเทศบด และทำให้ข้นด้วยแป้งมันฮ่องกง ใส่เม็ดถั่วลันเตา

เอาหอมใหญ่วางบนจาน หั่นไก่ทอดวางบนหอมใหญ่ ตักน้ำซอสราด