พะแนงเนื้อชายโครงกวาง
ไปเจอเนื้อกวางแช่แข็งที่ห้างแมคโคร-ถนนนราธิวาสฯ มีเนื้อกวางหลายแบบให้เลือก เลือกซื้อ "เนื้อชายโครงกวาง" มาทำแกงพะแนง
เนื้อชายโครงกวาง คือ เนื้อที่เลาะมาจากซี่โครง จะมีพังผึดติดอยู่ด้วย เวลามาเคี่ยวให้เปื่อย เนื้อจะกรุบๆ แนวเดียวกับพวกเนื้อเปื่อย เอ็นน่อง ทั้งหลาย
เนื้อชายโครงกวาง เนื้อมีลักษณะเป็นเส้นๆ เพราะเลาะมาจากซี่โครง
หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ยาว 3 ซ.ม.
นำมาทำแกงพะแนง ใช้พริกแกงเผ็ดใต้ แกงด้วยหัวกะทิครึ่ง กก. ได้แกงพะแนงข้นๆ
นำหอมแขกซอยไปผัดกับน้ำมันประมาณ 5 นาทีจนหอมสุก ใส่พริกแกงใต้ 75 กรัม พร้อมหัวกะทิลงไปผัดให้แตกมัน (ถ้าชอบรสเผ็ดให้เพิ่มพริกแกงไปอีก)
แกงพะแนงต้องมีรสเครื่องเทศ ใส่ผงกะหรี่ของเมียนมาลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้หอม
เติมเนื้อกวาง
เติมหัวกะทิ
เคี่ยวไฟอ่อน 1 ช.ม. เนื้อกวางเปื่อย ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่ ใบมะกรูด โหระพา
แกงพะแนงเนื้อชายโครงกวาง
| Create Date : 22 ธันวาคม 2559 |
| Last Update : 22 ธันวาคม 2559 13:25:48 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 3110 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
