หอยแมลงภู่ผัดพริกแกง
ไปเจอหอยแมลงภู่สดตัวใหญ่ (1) ที่ตลาดยิ่งเจริญ จัดการซื้อหอยมา 1 กก. ราคา 90 บาท หอยแมลงภู่ขนาดใหญ่นี้ไม่ได้มีประจำ เจอก็มักจะซื้อมาปรุงอาหาร ข้อดีคือ เนื้อเยอะดี และเป็นหอยสดเนื้อนิ่ม รสหวาน แต่ขนาดจะยังเล็กกว่าหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ ซึ่งเป็นหอยแช่แข็ง รสจะจืดๆ เนื้อแข็ง หอยสดบ้านเราอร่อยกว่าเยอะ
นำหอยมาใส่กระทะเหล็กแบนยกตั้งไฟให้ร้อน (2) ความร้อนทำให้เปลือกหอยจะเริ่มอ้าออกมา ตักขึ้นทันที (3) แกะเปลือกหอยด้านไม่มีเนื้อออกไป จะได้หอยแมลงภู่ในเปลือกหอยด้านเดียว (4) เนื้อหอยสุกนิดหน่อย พอนำไปผัดก็จะสุกพอดี
เอาพริกแกงเผ็ดใต้ 2 ช้อนโต๊ะ ลงไปผัดกับหัวกะทิ 1 ถ้วย ผัดให้แตกมัน
ใส่ผักชีลาวลงไป
กวนผักชีลาวให้เข้ากัน ใส่หอยลงไป
ปรุงรสด้วยน้ำปลา ดับไฟ หอยจะสุกพอดี เนื้อนิ่ม (หอยถ้าสุกไปเนื้อจะหดตัว เหนียว)
| Create Date : 23 กุมภาพันธ์ 2560 |
| Last Update : 26 มกราคม 2564 18:26:07 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 849 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
