หอยนางรมชุบเกล็ดขนมปังทอด
หอยนางรมสด นำมาชุบแป้ง แล้วนำไปชุบเกล็ดขนมปัง ทำการทอดด้วยน้ำมันร้อนเพื่อให้เกล็ดขนมปังเกรียมอย่างรวดเร็ว เนื้อหอยนางรมจะสุกพอดี
หอยนางรมสด ล้างให้สะอาด นำไปชุบแป้งสาลีที่ผสมไข่ไก่ ต้องผสมแป้งให้ข้น เพราะหอยนางรมมีน้ำเยอะ
ใส่หอยนางรมไปคลุกกับแป้ง แล้วหยิบหอยนางรมทีละตัวไปคลุกเกล็ดขนมปัง
คลุกหอยนางรมด้วยเกล็ดขนมปังให้หมด พักไว้ในตู้เย็น 15 นาที
ตั้งกระทะใส่น้ำมันทอดเยอะๆ พอน้ำมันร้อน 180 C ทดสอบอุณหภูมิน้ำมันโดยเอาตะเกียบไม้จุ่มในน้ำมัน ถ้ามีฟองอากาศออกมาทันทีแสดงว่า น้ำมันร้อนแล้ว เอาหอยนางรมประมาณ 10 ตัว ใส่จาน เทลงในกระทะพร้อมกัน ตอนนี้ให้ระวังน้ำมันอาจจะกระเด็น ประมาณ 45 วินาที เกล็ดขนมปังจะเกรียม ตักขึ้นทันที ทาช้าน้ำจากตัวหอยนางรมจะออกมาทำให้น้ำมันกระเด็น หอยจะสุกเกินไป
ความร้อนจากแป้งและเกล็ดจะทำให้เนื้อหอยนางรมสุกพอดี
| Create Date : 06 พฤษภาคม 2559 |
| Last Update : 11 สิงหาคม 2559 9:52:34 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 1652 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
