ทำเส้นพาสตาสดนำมาคลุกกับซอสเพสโต(ทำเอง)และเนื้อปู

 

ทำพาสตา ใช้แป้งสาลีทำขนมปัง 200 กรัม ผสมกับไข่ 2 ฟอง + น้ำ รวมกันให้ได้ 100 ซซ. + เกลือ 1/2 ช้อนชา ผสมให้เข้ากันและนวดประมาณ 5 นาที  พักแป้งไว้ 30 นาที นำมารีดด้วยเครื่องทำพาสตา จนได้แผ่นพาสตาบางที่สุด

 

คัดเส้นพาสตาเป็นแผ่นขนาดประมาณ 15 x 15 ซ.ม.

 

นำแผ่นพาสตาไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที ตักขึ้น คลุกด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อไม่ให้แผ่นพาสตาติดกัน

 

เอากระเทียม 1/3 ถ้วย ไปผัดกับน้ำมันมะกอกด้วยไฟกลางอ่อนประมาณ 3 นาที จนกระเทียมสุกโดยไม่เปลี่ยนสี

 

ตักซอสเพสโตที่ทำไว้ (เก็บในตู้เย็น) ใส่ลงไปในกระทะ

 

ใส่เนื้อปูลงไป

 

คลุกให้เข้ากัน พร้อมใส่น้ำต้มพาสตาลงไป 1/2 ถ้วย   ใส่แผ่นพาสตาที่ลวกไว้ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ

 

คลุกให้เข้ากัน ดับไฟ

 

 

ตักใส่จาน โรยด้วยชีสพาร์เมซาน