ยีหู น้ำราด - น้ำซอส
สูตรน้ำราด 1
- มันเทศ 300 กรัม
- ข่า 1 ชิ้น/แผ่น
- พริกชี้ฟ้าแห้ง 2 - 3 ดอก
- ซอยบ๊วย 5 ช้อนโต๊ะ (น้ำจิ้มบ้วยเจี่ย)
- น้ำ 250 ซซ.
- เกลือ
- งาคั่ว ไว้โรยน้ำราด
1. เอาพริกแห้งแกะเม็ดออกแช่น้ำให้นิ่ม นำไปตำรวมกับข่า
2. มันเทศต้มให้เปื่อย ยีเนื้อ
3. ผสมทุกอย่างลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสให้มีรสบ๊วย ตามด้วยรสเผ็ด
4. มันเทศทำให้น้ำราดมีความข้น
5. โรยหน้าด้วยงา
สูตรน้ำราด 2
- พริกชี้ฟ้าแห้งแกะเม็ด 4 ดอก แช่น้ำให้นิ่ม
- หอมแดง 4 หัว
- กระเทียม 1 หัว
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อมะขามเปียก (ไง่ปรุงรสเปรี้ยว) 2 ช้อน ละลายน้ำ 1.5 ถ้วย
- แป้งมัน หรือ แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ เพื่อทำให้ น้ำราดข้น
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ
- งาคั่ว
1. ตำกระเทียม หอมแดง พริก ให้เข้ากัน นำไปผัดในน้ำมันให้หอม
2. ใส่น้ำมะขามเปียกลงไป พอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ ปรุงให้มีรสเปรี้ยว หวานนำ
3. ใส่น้ำแป้งลงไป เพื่อให้น้ำราดข้น
4. โรยหน้าด้วยงา
| Create Date : 01 ตุลาคม 2556 |
| Last Update : 26 มกราคม 2564 18:23:21 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 463 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
