ซุปเต้าเจี้ยวหม้อไฟเกาหลี (Doenjang-Jjigae)
Jjijae (จิเก) คือซุปเกาหลี มีอยู่ 2 แบบ
แบบแรกจะเป็นซุปกิมจิใส่โคชูจัง (พริกเผาเกาหลี) น้ำซุปจะมีสีแดง
อีกแบบจะเป็นซุปที่ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยวเกาหลี (Doenjang)
ซุปทั้ง 2 แบบจะใส่ผัก เต้าหู้อ่อน และ เนื้อประเภทต่างๆ ได้แก่ เนื้อวัว เนื้อหมู อาหารทะเล ปูอัด กุ้ง .....
ซุปที่ทำครั้งนี้เป็นซุปเต้าเจี้ยว ปรุงรสน้ำซุปโดยใช้ปลาแห้งและเต้าเจี้ยว
ถ้าเป็นที่เกาหลีจะใช้ปลาแห้งตัวเล็ก ครั้งนี้ใช้ปลาแห้งญี่ปุ่นแทนเพราะมีอยู่ที่บ้าน ส่วนเต้าเจี้ยวก็ใช้เต้าเจี้ยวญี่ปุ่นเพราะมีอยู่ที่บ้านเหมือนกัน รสชาติเต้าเจี้ยวญี่ปุ่นและเกาหลีคล้ายๆ กัน ส่วนเต้าเจี้ยวจีนรสจะเค็มกว่า
นำน้ำร้อนใส่ในหม้อไฟ ใส่ถุงผงปลาแห้งญี่ปุ่นลงไป แล้วเติมเต้าเจี้ยวญี่ปุ่น ชิมให้มีรสกลมกล่อม
พอน้ำซุปเดือด เอาถุงผงปลาแห้งออกไป เติมผักได้แก่ บวบหอม ผักกาดขาว เห็ดหอม ถั่วงอกหัวโต เต้าหู้อ่อน รอจนน้ำซุปเดือด ใส่หมูสามชัั้นสไลด์ลงไป อย่าใส่หมูไปเยอะเพราะถ้าทานไม่ทันหมูจะหด เนื้อจะแข็ง
ซุปเต้าเจี้ยวหม้อไฟ
ปิดท้ายด้วยการเติมบะหมี่ผักลงไป 2 ห่อ
| Create Date : 09 พฤษภาคม 2560 |
| Last Update : 26 มกราคม 2564 18:31:04 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 1294 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
